Kale, il re della navata dei prodotti, ha assunto molteplici forme dalla sua ascesa alla fama negli ultimi anni, tra cui insalata, patatine, frullati e succhi. Quindi non dovrebbe sorprendere che la foglia verde venga ora utilizzata come ingrediente per cocktail. Che cosa è sorprendente è quanto sia delizioso. Di recente apertura Williamsburg, Brooklyn, bar Belle Shoals sta servendo una bevanda a base di cavolo riccio soprannominata "Devil's Music", e ora puoi farcela anche tu.
“Volevamo catturare la sensazione di bere fuori in giardino in una calda giornata estiva, quindi cosa potrebbe esserci di più appropriato del vegetale, note erbacee di una tequila tradizionale in stile tahona e un mezcal artigianale combinato con peperoncini ancho e cavolo riccio fresco? dice il barista James Palumbo. “Se bilanciato con un po' di miele, dà una bevanda speziata, rinfrescante, erbacea... tutto quello che vuoi nel tuo bicchiere quando fa caldo!" Di seguito, prova a preparare la ricetta con cavolo nero fresco o succo di cavolo fatto in casa, se hai uno spremiagrumi a tua disposizione disposizione.
2. Per preparare il cocktail con foglie di cavolo fresco: aggiungi il cavolo cappuccio fresco nello shaker con tutti gli ingredienti sopra il ghiaccio. Agitare insieme e filtrare sulle rocce in una palla bassa bordata con condimento Old Bay.