Un altro ringraziamento, un altro frigorifero stracolmo di avanzi. Ogni anno ci mangiamo avidamente ripieni e ogni anno presumiamo che non saremo mai più in grado di guardare tacchino, purè di patate o ripieno. Eppure, come un orologio, ci svegliamo il venerdì successivo più affamati che mai e riempiamo diligentemente tutti gli avanzi in deliziosi panini disordinati.
Ma anche se non ti stanchi del cibo in sé, potresti stancarti dei panini al tacchino. Quindi abbiamo contattato Geoffrey Zakarian, ex campione di Iron Chef e ristoratore stellato Michelin, per alcuni modi esperti e creativi per rilassare quella montagna di avanzi del Turkey Day.
Supera quel coma alimentare e continua a leggere per i suoi suggerimenti ingegnosi.
"Usa il purè di patate come condimento per la torta del pastore con un po' di cheddar affilato tritato aggiunto sopra prima di infornare."
“Aggiungi un uovo a 2 tazze di ripieno e arrotolalo negli gnocchi. Cuocere in brodo di tacchino per preparare una zuppa di gnocchi con verdure arrostite avanzate. Oppure fatelo rosolare a fuoco vivo in una padella antiaderente. Unisci il petto di tacchino a dadini avanzato e mettici sopra un uovo fritto per un delizioso hash.
"Incorpora la casseruola di fagiolini avanzata nella pasta, insieme ad alcuni funghi e cosce di tacchino sminuzzate, per una pasta più cremosa."
“Usa il ripieno di torta di zucca avanzato per farcire i toast alla francese. Servire con salsa di mirtilli rossi e sciroppo d'acero".
“Conserva le ossa di tacchino arrosto e mettile in una pentola con acqua fino a coprire di quattro pollici, e alcune erbe fresche e verdure semplici come carote, sedano e cipolle. Cuocere per un'ora, filtrare e raffreddare. Questo brodo può essere congelato e conservato fino a tre settimane e utilizzato per zuppe, pasta o risotti con la carne di tacchino”.