All'inizio di quest'anno, il ristoratore David Chang ha sollecitato gli applausi e qualche alzata di sopracciglio dalla comunità culinaria quando aprì silenziosamente Nishi, un ristorante fusion italo-asiatico. Sebbene l'aspetto della cucina asiatica non fosse necessariamente un territorio nuovo per Chang, che possiede una manciata di ristoranti di successo in tutto il mondo, piatti fantasiosi come Ceci e Pepe (un gioco di Cacio e Pepe, fatto con ceci hozon come sostituto del formaggio) e Clams Grand Lisboa a base di lo mein sono sbocciati nei social media.

E poi, solo pochi mesi dopo l'apertura di Nishi, Chang ha annunciato il suo piano per il lancio Andò, un servizio di food delivery che segue le orme di aziende come acero (di cui Chang è un investitore). Ogni giorno, tra le 11:00 e le 14:00, gli utenti potranno scegliere tra una piccola selezione di secondi e contorni preparati dallo chef J.J. Basil, un allume WD-50.

Con grande gioia dei suoi seguaci, Chang ha documentato il processo di test delle ricette

click fraud protection
sul suo Instagram, caricamento di scatti di bistecca al formaggio, pollo fritto, e panini con insalata di uova fatto in stile giapponese. La mia curiosità ha suscitato, mi sono iscritto alla lista d'attesa dell'app e sono stato accettato pochi giorni dopo.

CORRELATO: Starbucks sta aumentando il suo gioco di birra fredda per l'estate

L'unico trucco? Ando attualmente consegna esclusivamente nel Midtown East di New York tramite UberRUSH e il InStyle gli uffici si trovano in tutto il centro. Il pensiero di avere accesso all'ultima idea di Chang senza provare sembrava irresponsabile, quindi ho dato un'occhiata a una mappa di Midtown East, ho localizzato un posto dove potevo ritirarlo vicino al treno E e ho fatto un ordine. (Per chiunque altro al di fuori dell'attuale area di consegna, si prega di notare che questi ragazzi delle consegne sono richiesta. Sono arrivato a malapena in tempo per incontrare Anthony, il mio corriere Ando, ​​che ha dato un'occhiata alla mia faccia frenetica e all'attaccatura dei capelli sudata e mi ha chiesto se stavo bene.)

Trenta minuti dopo, stavo guardando una porzione di pollo fritto croccante (una coscia, un petto), un N.Y.C. cheesesteak, insalata di cavolo, insalata di patate ripiena, ciambella glassata all'ibisco e melograno e tre mini biscotti "Ritz cracker" sognato da Momofuku Milk Bar geniale Cristina Tosi. Fortunatamente, la diffusione includeva anche un bavaglino con blasonato Ando.

Il pollo è impeccabile, forse a causa delle "spezie segrete" e viene fornito con un contorno di senape al miele e insalata di cavolo standard. Ero un po' preoccupato che la crosta diventasse molliccia durante il trasporto, ma la mia preoccupazione è stata placata mentre raschiavo felicemente fino all'ultimo pezzetto di pelle salata dalla scatola di carta. Tra un boccone di pollame e l'altro, ho lavorato al N.Y.C. cheesesteak, una massa abbondante di carne succosa fatta con il famoso hozon di ceci di Momofuku e condita con salsa di formaggio e cipolle.

L'insalata di patate ripiena, servita fredda e decorata con panna acida al pepe nero, capperi, peperoni e aceto patatine, è un delizioso aggiornamento del classico, ma non mi ha offerto tregua dalla festa decadente e salata di fronte a me. Mi sono reso conto di aver commesso un errore nel non ordinare una delle tre opzioni di aranciata offerte da Ando, ​​una selezione di bevande che mi ha subito perplesso e ha indotto un desiderio nostalgico di abbuffarsi Kenan & Kel.

Ho bevuto un po' d'acqua e sono passato al dessert, iniziando dalla ciambella. La glassa è perfetta, non troppo dolce e perfettamente acida, e l'impasto è leggermente denso ed elastico, quasi come quello di una torta di cibo per angeli. Se ti stai chiedendo, Dove si inserisce una ciambella in questo menu?? La risposta è: potrebbe non esserlo. Ma è il mondo di David Chang e tutti noi ci viviamo dentro.

CORRELATO: Chrissy Teigen condivide come padroneggiare il gioco #Foodstagram in 3 semplici passaggi

Per finire, ho lucidato un mini biscotto così ricco di burro che avrebbe fatto piangere di gioia Paula Deen. Il mio unico rammarico è che non l'ho salvato per dopo, una volta che il coma alimentare era svanito.

Quindi cosa rende Ando diverso dagli altri servizi di consegna di cibo? Forse è la mente dietro l'operazione, la cui eredità sta gettando una luce extra sulla sua nuova impresa. O forse è il fatto che i dettagli del processo, dai test delle ricette ai beta test, vengono trasmessi sui social media, dando ai follower la possibilità di sentirsi coinvolti nel progetto. Ma molto probabilmente, Ando si distinguerà perché è decadente e speciale e diverso da qualsiasi cosa che mangeresti in genere in un normale pomeriggio nei giorni feriali. Penserò ancora a quel pollo fritto tra due settimane, e non posso dire lo stesso per l'insalata tritata che ho mangiato martedì.

Vuoi entrare? Iscriviti alla lista d'attesa di Ando qui.