Stai cercando di dare un calcio al tuo margarita? Perché non provare questa versione fruttata di ananas infusa con peperoni habanero? L'idea dello chef messicano e della personalità di Food Network Marcela Valladolid, che si è fatta le ossa culinarie a Tijuana, la bevanda fornisce la giusta quantità di calore ad ogni sorso grazie all'infuso di peperoncino rosso. E se hai bisogno di attenuare la spezia, ha un sapore oltre buono abbinato a chips e guacamole. Continua a leggere per la ricetta, giusto in tempo per il Cinco de Mayo.
Habanero Ananas MargaritaS
Servi 8
Ingredienti:
1/2 tazza di zucchero
1/2 tazza di acqua
2 peperoncini habanero freschi, divisi a metà
3 cucchiai di sale kosher
Scorza di 1 lime
24 once di tequila bianca
24 once di succo d'ananas
1 lime, tagliato a spicchi
Spicchi di ananas grigliati per guarnire (facoltativo)
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Indicazioni
1. In una piccola casseruola, unire lo zucchero, l'acqua e gli habanero divisi. Mettere a fuoco medio e mescolare finché lo zucchero non si scioglie, circa 3 minuti. Togliere dal fuoco, coprire e lasciare riposare per almeno 30 minuti affinché il sapore dell'habanero si infonda nello sciroppo semplice. Filtrare e raffreddare.
2. Per preparare il sale al lime, unire la scorza di lime e il sale kosher su un piatto.
3. Per ogni margarita, unire 3 once di tequila, 3 once di succo d'ananas, 1 oncia di sciroppo semplice di habanero raffreddato in uno shaker con ghiaccio. Agitare finché non diventa spumoso e freddo, circa 30 secondi.
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4. Per bordare il bicchiere, inumidisci il bordo del bicchiere con uno spicchio di lime tagliato e immergilo nel sale di lime preparato. Riempi il bicchiere bordato con ghiaccio tritato, quindi versa il margarita shakerato nel bicchiere. Metti una fetta di ananas sul bordo del bicchiere e buon appetito!