Wolfgang Puck ha organizzato feste dagli Academy Awards ad alcune delle nozze delle celebrità più d'élite di Hollywood. Cosa rende i suoi menu così allettanti? Abbiamo parlato con Jami Pennings di Wolfgang Puck Catering delle nuove tendenze gastronomiche per un menu di nozze a cinque stelle.
1. Trova abbinamenti perfetti Quando si tratta di cocktail hour, si tratta di passare abbinamenti perfetti. Pennings è andato con caviale e ostriche servite con un bicchierino di vodka ghiacciato, mini tacos di aragosta con un piccolo margarita e cursori serviti con birra.
2. Gioca con il tuo cibo Gli ospiti mangiano con gli occhi, quindi sorprendili con consistenze e presentazioni uniche. Scatena la tua fantasia con gli shot di Jell-O artigianale (gel di sangria con frutta fresca sospesa pezzi), crème fraîche e push up pops al salmone affumicato e tartare di tonno servite in un elegante “tonno” Potere.
3. Prima di cena: fornisci un barista bar Prepara i tuoi ospiti per una lunga notte in anticipo con una dose di caffeina programmata per colpire appena in tempo per l'ora dell'aperitivo con caffè espresso, cappuccini, latte ghiacciato serviti all'arrivo.
4. Impilare gli antipasti Perché far scegliere ai tuoi ospiti quando possono avere entrambi? Servi un antipasto di coppia deluxe, come il tipico gambero + filetto di Wolfgang su purè di patate impilato su spinaci saltati e un gambero gigante in cima.
5. Fornire spuntini di mezzanotte Immergiti nello splendore della serata con cibi confortanti salati e dolci serviti allo scoccare della mezzanotte. Pennings ha servito mini torte di pollo, bocconcini di mac 'n' cheese, pizze Wolfgang Puck, pop-up push-up di torta alla fragola, crème brûlée, biscotti e latte.
6. Crea il tuo carrello dei cocktail Spostati sui cocktail d'autore: il nuovo must per le libagioni è la stazione di mixology fai-da-te. Un'opzione è un carrello di champagne deluxe con puree fresche, liquori (come St. Germain e Chambord) e guarnizioni di erbe fresche (come menta e basilico).
Ottieni più idee per ricevimenti dalla nostra galleria di voci di menu di Wolfgang Puck Catering!
—Amy Shey Jacobs
Porta la cucina panasiatica in nuovi posti con infusioni inaspettate come questo boccone di ravioli BBQ servito su un cucchiaio da minestra.
I tacos di aragosta completano i mini margarita Patron infusi di ibisco.
I panini Pastrami con Wagyu americano e salsa russa accompagnano i mini boccali di birra dell'azienda Anchor Brewing.
Il tonno rosso e bianco con lamponi, cetrioli, wasabi, salsa di soia e olio d'oliva viene servito "in scatola".
Considera i colpi di gelatina con frutta sospesa, come la sangria con una ruota d'arancia o il mojito con lime e menta all'interno.
Insalata di barbabietole con burro al pistacchio, burrata e vinaigrette agli agrumi.
Stupisci i tuoi ospiti con sfere compresse di anguria e sangria servite con micro shiso.
Anatra fumante, fichi, caramello alla zucca e mele antiche sono serviti con zenzero croccante.
Servite un mélange di pesce dai bei colori come questa acqua pazza con cozze, pomodori freschi e un vivace brodo saporito.
Prenditi una pausa dal mansueto con il salmone Tandoori speziato.
Passa i dessert, come questi coni di meringa al limone con vortici di zucchero bruciato, sulla pista da ballo per mantenere lo slancio!
Trasforma una torta in un pop! Gli ospiti adoreranno questi coni di zucchero di canna e meringa al limone.
Servi la torta nuziale sotto forma di uno dei preferiti dell'infanzia! Riempi i push pop con le tue torte preferite, come la glassa di velluto rosso e crema di formaggio (nella foto), la torta alla fragola o la torta al lime.
Non vedrai churros e frappè su ogni menu di nozze. Serviteli a tarda notte!
Questi sono colpi di latte e biscotti con un tocco in più. Aggiungi al tuo latte aromi come fragola, caramello al burro e nutella.
Vai rustico con biscotti fatti in casa e combinazioni di gelato, come il gelato alla vaniglia inserito tra biscotti di farina d'avena con gocce di cioccolato!
Acquista i tuoi biscotti, torte, torte e dolcetti preferiti da panetterie, pasticcerie o fornai residenti nelle vicinanze.
Porta un mondo di birra al tuo "I dos" con un bar barista high-glam e includi caffè da tutto il mondo, tè esotici e cioccolate calde con infusi interessanti.
Questi mini vasetti contengono un mix di maccheroni e formaggio Cheddar stagionato.
Prepara una stazione di scorrimento con mini cheeseburger di manzo di Kobe serviti con remoulade e Dheddar stagionato e coni di patatine fritte. Prova anche i cursori di pollo di bufala e il maiale stirato su brioche!
Offri ai tuoi ospiti l'esperienza della mixology: armali di liquori e dolci per un cocktail bar fai da te!
La frutta funziona bene nei cocktail.
Questo cocktail di rose primaverili ha una decorazione floreale commestibile.
Regala alle bevande analcoliche il trattamento mixology con infusi freschi e interessanti come la limonata dolce al miele e il tè freddo al basilico fresco.