Non fraintenderci, siamo tutti incentrati sui tradizionali condimenti per gelato (fudge caldo, panna montata e una ciliegina sulla torta), ma a volte è necessario scuotere un po' le cose. Questo Cinco de Mayo, stiamo pianificando di elevare il nostro dessert con questi ritagli di tortilla spalmati di cannella e zucchero (un riff sui tradizionali "buñuelos" o palline di pasta fritta). Sognato dalla chef Marcela Valladolid, co-conduttrice di The Food Network's La cucina, aggiungono la croccantezza perfetta a qualsiasi misurino, ma soprattutto al tradizionale dulce de leche. Entra nello spirito natalizio e scrivi una frase spagnola divertente, come fa lo chef sopra, o sorprendi la persona amata con un dolce messaggio. Continua a leggere per la ricetta.
1/2 tazza di zucchero
1 cucchiaino di cannella in polvere
6 tortillas di farina da 8 pollici, intere o tagliate in forme
1 pinta di gelato alla vaniglia
1 piccola lattina dulce de leche ($ 3 per 13,4 once; jet.com)
Confettini arcobaleno, per guarnire
1. In un piatto mescolate lo zucchero e la cannella. In una casseruola media e dal fondo pesante, aggiungere abbastanza olio da arrivare a metà dei lati della padella. Scaldare a fuoco medio-alto fino a quando un termometro per friggere, inserito nell'olio, raggiunge i 350˚F. (Se non hai un termometro, prova l'olio con un pezzo di tortilla, che dovrebbe sfrigolare quando tocca l'olio e dovrebbe rosolare in circa 2 o 3 minuti.)
2. Una per una, friggi le tortillas fino a doratura. Con una schiumarola, trasferisci le patatine su carta assorbente per farle scolare. Mentre è ancora caldo, trasferirlo nella miscela di zucchero e cannella, girare per ricoprire e servire.
3. In una coppetta aggiungere circa 3 palline di gelato, irrorare con il dulce de leche e aggiungere le codette sopra. Gelato superiore con un buñuelo a forma di divertimento.