In onore del National Chocolate Chip Cookie Day di oggi, 4 agosto, l'editor di lifestyle di InStyle Anne Kim ha intrapreso il duro lavoro di indagare sul nuovo mix di biscotti con gocce di cioccolato di Jacques Torres. Di seguito, condivide le sue scoperte.

Di Anne Vorrasi

Aggiornato il 04 agosto 2015 alle 5:45

All'inizio di quest'estate ho organizzato un baby shower per un amico e, sebbene la festa fosse stata organizzata, volevo avere un nuovo lotto di biscotti che cuociono in forno poco prima dell'inizio dei festeggiamenti in modo che il profumo fosse la prima cosa a salutare gli ospiti quando loro è giunto. Certo, la mattina in cui stavo lottando per il tempo: la settimana era stata banale, quindi non ho potuto preparare molto nei giorni prima, e tra portare a spasso il cane, sistemare e fare delle frenetiche pulizie dell'ultimo minuto, era non un opzione.

Poi mi sono reso conto che avevo un sacchetto di mix di biscotti con gocce di cioccolato seduto nella mia dispensa che qualcuno mi aveva regalato. Lasciami solo dire che sono più una tipa improvvisata, quindi mi sono sentita un po' in colpa per aver usato un mix, anche se era di Mr. Chocolate in persona,

Jacques Torres. Ma i tempi disperati richiedono misure disperate, quindi ho proceduto a impastare l'impasto, soprattutto perché avevo a portata di mano tutti gli elementi di fissaggio necessari: un tazza di burro (sciolto al microonde per non dover aspettare che si ammorbidisca a temperatura ambiente), 2 uova e un cucchiaio di vaniglia estratto.

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Biscotto con Gocce di Cioccolato - Incorporare - 2

Credito: cortesia

Non è uno scherzo, l'impasto l'ho montato a mano in 5 minuti al massimo ed erano in forno in pochissimo tempo. (Beh, ho dovuto aspettare un po' più a lungo prima che il forno si preriscaldasse.) Dopo 15 minuti di avanzamento veloce, una dozzina di biscotti delle dimensioni di un pancake sono usciti dal forno.

Biscotto con Gocce di Cioccolato - Incorporare - 1

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Sì, questi cuccioli erano enorme, che ha reso gli ospiti vertiginosi di gioia - davvero, ne parlano ancora settimane dopo - e li ho serviti impilati su un'alzata per torte, che li ha fatti sembrare un'alta pila di pancake. Poi ci sono le gocce di cioccolato stesse, che sono pazzo. Non solo perché sono di altissima qualità, ma hanno le dimensioni di quarti precotti, e mentre sono in forno marmorizzano con l'impasto perfettamente qua e là in modo da ottenere alcuni morsi che sono il perfetto equilibrio tra cioccolato e biscotti, e alcuni che sono più decadentemente cioccolatosi.

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Il verdetto? Sono più impressionato di quanto potrei mai essere con un mix, e questo ha conquistato un posto come punto fermo nella mia dispensa.

Preparato per biscotti con gocce di cioccolato Jacques Torres, $18; mrchocolate.com.

Biscotto con Gocce di Cioccolato - Incorporare - 3

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