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Aggiornato il 29 marzo 2016 alle 16:45
Organizzare una cena? Ecco come far brillare il tuo display per dessert, letteralmente. Yigit Pura, chef e proprietario di Tout Sweet Pâtisserie a San Francisco, usa polvere di lucentezza commestibile per vestire il cioccolato acquistato in negozio. Non solo il risultato sembra sbalorditivo, costa solo circa $ 5 per acquistare i materiali di consumo e circa cinque minuti per il montaggio.
Ecco cosa ti servirà: barrette di cioccolato fondente che possono essere facilmente spezzate in quadrati simmetrici o quadrati di cioccolato fondente incartati singolarmente; un pennello da pasticceria da 1 pollice; e polvere di lucentezza color rame. "Lustre dush è un modo così economico e semplice per far risaltare le cose", consiglia Pura. "L'oro e il cioccolato sono tradizionalmente usati nella cucina francese, ma penso che il rame funzioni ancora meglio perché ha queste bellissime sfumature di rum rosso che completano le fave di cacao".
Una volta che sei pronto per iniziare, immergi il pennello da cucina nella polvere scintillante e passalo sul cioccolato. Tieni il quadrato in posizione in modo da ottenere un tratto uniforme, ma indossa guanti in lattice o le tue impronte digitali potrebbero lasciare macchie. "Puoi andare in parallelo o in orizzontale, ma io preferisco andare nella direzione della tavoletta di cioccolato", dice Pura. "Se la barra è rettangolare, fai la strada lunga e continua a spazzolarla finché non ottieni un bellissimo e profondo luccichio di rame". Passo successivo? Guarda i tuoi ospiti salivare.