Ogni volta che InStyle ragazza copertina Gwyneth Paltrow fa qualcosa, c'è una buona parte della popolazione in disaccordo (vedi: qui e qui). E con il lancio del suo nuovo libro di cucina, Va tutto bene: ricette facili e deliziose che ti faranno apparire e sentirti benissimo, i titoli non sono diversi. Allora perché tutta questa negatività? Perché in questo libro di cucina di 304 pagine, pubblicato questa settimana, Paltrow sostiene una dieta di eliminazione, in cui si evitano caffè, alcol, latticini, uova, zucchero, crostacei, pesci di acque profonde, patate, pomodori, peperoni, melanzane, mais, grano, carne e soia, non solo per un periodo di tempo, ma per il resto vita. Paltrow ammette che la dieta, raccomandata dal Dr. Alejandro Junger (di Pulire fame di dieta), all'inizio è stato travolgente e un duro colpo per il sedicente buongustaio. Tuttavia, dice, il risultato finale ha cambiato la vita e ha generato l'idea per questo libro di cucina, che ha scritto insieme a Julia Turshen, una scrittrice di cibo e chef privato. La Paltrow ammette prontamente che lo stile di vita che sostiene in questo libro non è facile. "Il resto della mia vita? Senza parmigiano e zucchine fritte e pasta e baguette e Pinor Noir?” lei scrive. “Non sarebbe successo, ammettiamolo. Tuttavia, potrebbe diventare la mia linea di base?. Potrei propendere di più? Ho deciso che potevo". Senza dirlo, sembra che Paltrow stia seguendo la vecchia regola 80/20 quando si tratta di cibo: mangiare sano l'80% delle volte in modo da poter indulgere nell'altro 20%. Questo suona certamente come un approccio equilibrato e realistico al mangiare per noi! E ammettiamolo: se una dieta può aiutarci a sembrare tutti belli come la Paltrow a 40 anni, vale la pena provarci.