L'avvicinarsi delle festività natalizie significa più intrattenimento del solito, il che, per prima cosa, significa più servire, portare o almeno bere vino! Stare al passo con gli intenditori può intimidire, ma alcune semplici frasi e termini possono aumentare significativamente il QI del tuo vino. Che tu stia acquistando una bottiglia per una serata in compagnia, questi sei termini chiave ti faranno sembrare un vero professionista.
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Per istruirci sul lessico del vino, siamo andati da Elizabeth Schneider, autrice del libro di prossima uscita e conduttrice del podcast Vino per persone normali, e Laura Maniec, maestro sommelier e titolare di Corkbuzz Wine Studios. Curano le selezioni di vini per weektasting.com, un sito web di consegna di vino senza abbonamento che raccoglie quattro bottiglie di vino, note di degustazione e un video per fornire un'educazione sul vino esperta, ma non di basso profilo. Gli utenti scelgono le scatole che più piacciono ai loro gusti per $ 69,99. Quindi cosa devono sapere gli amanti del vino per affrontare le festività natalizie con stile? Sotto, Schneider e Maniec raccontano tutto.
Ecco un termine che potresti sentire dal tuo zio o dal tuo capo, quindi dovresti saperlo. Un vino rosso può essere terroso o minerale. Ecco l'affare: a seconda di dove crescono le uve (non solo dell'area ma anche del terreno), alcuni vini hanno il sapore di terra e altri di ruscelli di montagna! Non mi credi? Prendi una bottiglia di Bordeaux, in Francia, e annusa e assaggia il terriccio o un Sauvignon Blanc di Sancerre nella Valle della Loira e annusa una cascata di montagna. Ti dedicherai a questo termine chiave con i migliori di loro!
Se ami un Sauvignon Blanc fresco e rinfrescante della Nuova Zelanda o un Pinot Nero dell'Oregon vivace che ti fa arricciare la bocca, probabilmente ti piace il vino acido. Se ti viene l'acquolina in bocca dopo aver bevuto un sorso e ami quella sensazione aspra, il vino è acido. Alcune uve come il Riesling e il Gamay, specialmente dai climi più freschi (pensate alla Germania o alla Borgogna, in Francia) sono buone scommesse per i vini acidi!
Quindi come uso un sommelier (suh-muhl-YAY)? Mangiamo tutti fuori durante le vacanze, quindi questa è una buona cosa da sapere! Innanzitutto, la semplice definizione: un sommelier è una persona che sa molto di vino e che si impegna ad aiutarti a selezionare i vini che soddisfano le tue esigenze, quindi dovresti fargli delle domande! Chiedere cosa si abbina bene a un determinato cibo sul menu consentirà al sommelier di mostrare davvero le sue doti di abbinamento. Se hai un paio di vini tra cui stai scegliendo e conosci alcuni descrittori di sapore che ti piacciono o non ti piacciono, usali: ti avvicinerà a qualcosa che ti piace. Non aver paura di dare loro il tuo budget per la bottiglia mentre stai facendo le domande anche sul vino. Il loro compito è servirti e aiutarti, quindi non c'è da vergognarsi affatto!
Immaginalo: stai raccogliendo del vino per la festa del tuo migliore amico e il venditore ti chiede che tipo di vino ti piace. Pensi a questo fantastico Malbec che hai avuto dall'Argentina che sapeva di prugne e vaniglia e le dici che ami il vino dolce. Uh Oh! Questo ti segnerà un vino veramente dolce con zucchero percettibile. In termini di vino, asciutto è l'opposto di dolce, nel senso che c'è un'assenza di zucchero. La tua lingua può effettivamente percepire la dolcezza senza il tuo naso. Prova questo: tieni il naso e infila la lingua nel bicchiere e avrà una sfumatura dolce: questo è lo zucchero! In caso contrario, il vino è secco, o privo di zucchero. (I produttori di vino a volte aggiungono zucchero a vini secchi più economici per coprire difetti come frutti acerbi o cattivi).
Se vuoi un vino secco ma che sa di frutta e vaniglia, assicurati di chiedere uno stile secco e fruttato.
sìil ragazzo del nostro migliore amico ti porge una bottiglia e dice che deve essere decantata prima di cena. cosa fai? Travasare significa semplicemente spostare il liquido da un contenitore all'altro. Lo facciamo per far “respirare” il vino dopo che è stato per anni in bottiglia praticamente senza ossigeno. Sembra minore, ma lasciare arieggiare un vino dopo averlo aperto ne migliora gli aromi e la consistenza. Il consiglio dell'esperto: salta il decanter fantasioso! Basta versare il vino nei bicchieri da cui berrai e lasciarli riposare per 20 minuti per appianare i bordi e ottenere il bicchiere perfetto. Prova le tue abilità di decantazione appena acquisite con qualcosa come il vino qui sotto.
Potresti sentire gli amanti del vino discutere del tannino, un termine chiave nel vino. Alcuni vini rossi possono farti sentire la bocca così secca da farti arricciare. Questo è il risultato del tannino, un composto chimico che si trova nelle bucce, nei semi e negli steli dell'uva. Poiché il vino rosso rimane a contatto con la buccia e i semi in modo che il succo possa prendere colore, l'effetto collaterale è che il vino diventa tannico. Alcune uve sono più tanniche di altre, come il Nebbiolo italiano o il Cabernet Sauvignon, e possono davvero far sentire la bocca secca. Anche se non sono ottimi da sorseggiare, i vini tannici sono fantastici con il cibo, soprattutto cibi grassi o ricchi di proteine, con cui si combinano per far sembrare tutto più vellutato e liscio.
Dobbiamo dire che ci sono molti termini antropomorfi nel vino, e il corpo è probabilmente la regina di questi! Il corpo è come si sente un vino in bocca, fondamentalmente il suo peso e la sua consistenza. Quindi un vino corposo, rotondo, morbido o addirittura voluttuoso è generalmente davvero avvolgente e ha molto sapore. È audace, ricco e spesso ha un livello alcolico più elevato. Questi sono ottimi per l'inverno. Sarebbe come un California Cabernet Sauvignon o uno Chardonnay legnoso o anche un vino dolce come il Porto. Un vino di corpo leggero è fresco e generalmente ricco di acidità. È rinfrescante nel modo in cui gli agrumi sono rinfrescanti: è qualcosa che probabilmente vorrai in una giornata calda che non ti appesantisca e non ti rimanga in bocca dopo averlo ingoiato.