Ormai hai (si spera) ottenuto il tuo Festa del papà i regali sono in fila, ma potresti stare cercando di capire cosa dare da mangiare al ragazzo. Se tuo padre è un amante della birra, ti suggeriamo di mettere insieme alcuni abbinamenti di birra artigianale e cibo per stupirlo davvero questo fine settimana. Inoltre, sarà un sacco di divertimento per tutti i soggetti coinvolti.

Abbiamo parlato con l'esperta di birra e autrice Julia Herz, che ha condiviso con noi tre piatti degni della festa del papà e i tipi di bevande che si abbinano meglio a ciascuno. Herz è l'editore di CraftBeer.com così come il Direttore del Programma Birra Artigianale presso il Associazione dei birrai. È anche co-autrice di Abbinamento della birra: la guida essenziale dei professionisti dell'abbinamento ($13, amazon.com), quindi ne sa un paio di birre, lager, ecc. Continua a leggere per i suoi suggerimenti di abbinamento e per scoprire perché funzionano.

Il primo abbinamento che Herz consiglia è un birra bruna americana

servito con spaghetti e polpette. "I sapori del malto marrone echeggiano davvero e si sposano con quelle polpette, e anche la salsa di pomodoro e l'acidità funzionano molto bene con l'arrosto del malto in questa birra", ha detto Herz.

Il prossimo suggerimento di Herz è un IPA americana accoppiato con Ali di pollo, piccante o no. "Le note di malto chiaro nell'IPA americano e un po' di zucchero residuo funzioneranno sicuramente bene con l'impanatura sulle ali di pollo", ha detto. E se a papà piacciono le sue ali piccanti, questa particolare ale esalterà quel sapore e farà risaltare il calore delle ali.

L'ultimo abbinamento che Herz consiglia è an Stout americana abbinato a un piatto di formaggi, perché chi non ama un buon piatto di formaggi? Questa birra "andrà un po' oltre quella Brown Ale americana nei sapori di malto tostato, andando oltre le semplici note di cioccolato ma sempre più verso note tostate e sapori un po' più acri, e quelli sono molto piacevoli, ecco perché le persone scelgono una stout", ha spiegato. Herz suggerisce di includere "tutto, dai formaggi a pasta molle stagionati e a crosta fiorita che non sono così stagionati, ai formaggi semiduri, che sono più stagionati: i tuoi goudas e i tuoi cheddar." Ha specificamente raccomandato di includere un gouda affumicato, oltre a una varietà di frutta, salsa di senape calda e alcuni tipi di pane e cracker.

Birra, cibo e papà: esiste una combinazione più perfetta?