Sono una persona a cui piace davvero mangiare fuori. Adoro provare nuovi ristoranti. E ho capito che è lì che vanno tutti i miei soldi. Non fare shopping (sì, quei jeans da $ 120 fanno un bell'aspetto, ma immagina che tipo di pasto e vino favolosi potrei comprare a quel prezzo). Nel nuovo anno, avevo bisogno di ottenere un controllo su questa costosa abitudine alimentare.
Entra nel ricettario Un nuovo modo di cenare di Amanda Hesser e Merrill Stubs (i fondatori di Food52.com). Si era imbattuto nella mia scrivania qualche mese fa ed era pieno di deliziose foto. Il libro traccia 16 diverse settimane di pasti. Ha liste della spesa e suggerimenti che ti dicono esattamente come preparare ogni menu il fine settimana in anticipo.
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Sapevo cosa dovevo fare. E non sembrava scoraggiante perché Amanda e Merill avevano già fatto il lavoro pesante. Non ho dovuto prendere alcuna decisione o fare alcuna pianificazione; Ho solo dovuto seguire le indicazioni.
"Inizialmente, stavamo rifuggendo dall'entrare nel nocciolo della pianificazione e dell'esecuzione di una settimana di cucina", ha detto Amanda. "Ma mentre scrivevamo il libro, ci siamo resi conto che questo dettaglio è esattamente ciò che le persone vogliono e di cui hanno bisogno".
Quanto aveva ragione. Ho seguito una delle settimane invernali di cene di Merrill a una "t", ed ecco cosa ho imparato.
1. È più facile fare la spesa e cucinare in giorni separati.
Ero tentato di ordinare tutti i miei generi alimentari online e farli consegnare al mio appartamento, ma volevo l'esperienza di scegliere tutto al supermercato. Lo shopping è durato più di un'ora. Avevo così tanti sacchetti della spesa che la donna che mi ha controllato è venuta fuori con me e mi ha chiamato un taxi. Quando sono tornato a casa ero sconfitto. Non avevo voglia di cucinare per diverse ore.
2. Organizza la tua lista della spesa per reparto del supermercato (ad es. latticini, carne, prodotti agricoli).
Questo è il modo in cui il libro ha strutturato le sue liste della spesa e ha semplificato completamente lo shopping.
3. Non potrei avere un frigorifero disordinato, perché tutto il nuovo cibo non ci starebbe.
Così ho finito per pulire l'intero frigorifero. È stato fantastico.
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4. In effetti, la grande sensazione di essere così avanti mi ha motivato ad organizzare tutta la mia cucina.
Una volta che ho iniziato a organizzare i miei pasti, mi è sembrato facile mettere in riga altre parti della mia vita.
5. Preparare il cibo in più fasi (lavare tutto in una volta, tritare tutto, sbucciare tutto, ecc.) è il modo più veloce.
C'è una ragione per cui i ristoranti preparano il cibo in questo modo: è il più efficiente.
6. Non c'è punto zero per arrotondare i contenitori di stoccaggio.
Dopo aver finito di preparare e cucinare, penso di aver impilato circa 15 diversi contenitori di stoccaggio. Quelli quadrati e rettangolari impilati ordinatamente come mattoni; quelli circolari hanno sprecato un mucchio di spazio.
7. Sbucciare sempre gli agrumi prima di spremerli, quindi congelarli per dopo.
Questo era un piccolo suggerimento nel libro di cucina che mi è piaciuto molto. Conserva la scorza in un contenitore ermetico e usa la scorza congelata come faresti fresca: si scongela quasi all'istante.
8. Fai scorta di cibi che richiedono poca preparazione per allungare il tuo menu.
Cose come uova, avocado, yogurt greco, hummus, buon formaggio, salumi e cereali cotti sono un ottimo modo per allungare i piatti completamente preparati.
9. non ho fatto uno spuntino.
La maggior parte dei giorni ho un sacco di snack accatastati sulla mia scrivania (vantaggi del lavoro) e praticamente mangio per la maggior parte della giornata. Sapere esattamente cosa stavo mangiando a colazione, pranzo e cena però mi ha tolto la voglia di fare uno spuntino.
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10. Ho risparmiato denaro anche se ho comprato tutto da Whole Foods.
Ho speso circa $ 200 in totale, che all'epoca sembrava terrificante. Dividilo per 21 e ottieni $ 9,50 a pasto. Stavo anche cucinando ricette che servivano 4 persone e avevo un sacco di cibo avanzato che ho congelato.
Quindi sì, ho trovato un modo per risparmiare denaro (e prometto che non lo spenderò per un paio di jeans nuovi, invece). Ho anche trovato un modo per risparmiare tempo. Certo, sembrava un sacco di lavoro quando l'ho fatto una volta. Ma se continuassi a lavorare su un frigorifero organizzato, arrotolassi quegli alimenti che allungavano il mio menu e lanciassi quei contenitori rotondi, il piano funzionerebbe come una macchina ben oliata. Settimana 2 di preparazione dei pasti, arrivo. Anche se questa volta mi faccio consegnare la spesa.
Questo articolo è apparso originariamente su Realsimple.com.