Le mimose non passeranno mai di moda, ma non sarebbe male cambiare di tanto in tanto la tua bevanda per il brunch. Quest'estate, abbiamo messo gli occhi sullo Champagne Sangria del ristorante con sede a Santa Monica, in California Bue & Figlio. “La mia famiglia produce un'incredibile sangria bianca che è molto popolare tra i nostri amici e la nostra famiglia durante l'estate. Mi è sempre piaciuto aggiungere un po' di soda per ravvivarlo con un po' di brillantezza", afferma il direttore delle bevande Tyler Ott. "Quando sono arrivato a Ox & Son, sapevo che volevo fare un gioco su questa bevanda, ma la chiave era trovare un modo per farlo senza doverlo lasciare riposare durante la notte affinché i sapori si fondessero insieme".
Il segreto? Granatina fatta in casa. “Fatto con succo di melograno, melassa di melograno e acqua di fiori d'arancio, questo sciroppo profumato e saporito era il modo perfetto per infondere un brillante sapore tropicale nello Champagne senza doverlo lasciare invecchiare. Continua a leggere per ricetta.
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sangria allo champagne
ingredienti
30 g di granatina fatta in casa (ricetta sotto)
½ oncia di succo di limone
Champagne da riempire
Frutta di stagione e twist di limone e lime, per guarnire
Granatina fatta in casa
2 tazze di succo di melograno
2 tazze di zucchero
2 once di melassa di melograno ($ 7; gourmetfoodworld.com)
1 cucchiaino di acqua di fiori d'arancio ($ 5; igourmet.com)
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Indicazioni
1. Per preparare la granatina: aggiungi il succo di melograno in una ciotola adatta al microonde e cuoci nel microonde per 30 secondi. Aggiungere la melassa di melograno, l'acqua di fiori d'arancio e lo zucchero al succo riscaldato, mescolando regolarmente finché non si scioglie
2. Per assemblare il cocktail: aggiungi limone e granatina a un flute di champagne. Quindi, aggiungi lo Champagne lentamente, mescolando delicatamente. Mescolare fino a quando il colore è di un rosa uniforme. Guarnire con twist di limone e lime e fragole fresche, mirtilli o altra frutta di stagione.