Ma ha il sapore?

Vedi quella foto sopra? Non sembra un normale hamburger? Bene, abbiamo una notizia per te, perché è così non Manzo. In effetti, non è affatto fatto di alcun tipo di carne. Si chiama Hamburger impossibile, e siamo qui per dirti tutto ciò che devi sapere.

Di recente abbiamo cenato al Hamburger Umami al The Grove di L.A., e siamo rimasti piacevolmente sorpresi di scoprire questa nuova innovazione senza carne nel menu. Due polpette sono ammucchiate con cipolle caramellate, formaggio americano, senape miso, crema fatta in casa, sottaceti all'aneto, lattuga e pomodoro tra un pan brioche, e se non ci fosse stato detto che non era un vero hamburger, non avremmo conosciuto la differenza.

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Quando l'hamburger è arrivato al nostro tavolo, abbiamo notato subito che aveva l'odore di quello vero. Dopo averlo tagliato a metà, ci siamo resi conto che sembrava anche sanguinare, proprio come farebbe il tuo normale tortino di manzo medio-raro. È anche

guardato esattamente come un normale hamburger: la consistenza, il colore, tutto. Ma ha davvero lo stesso sapore?ci siamo chiesti come abbiamo preso il primo boccone. Con nostra grande sorpresa, abbiamo scoperto che ha davvero il sapore di un hamburger carnoso, era persino un po' carbonizzato all'esterno. L'unica leggera differenza che abbiamo notato è che non era soda come il tuo tortino medio, ma lo faceva sembrare più succoso.

Quindi come hanno raggiunto questo obiettivo?

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Le polpette sono fatte con ingredienti completamente naturali, tra cui grano, patate, olio di cocco e altre proteine ​​​​vegetali. Ma c'è un componente speciale in più nell'hamburger che lo rende così, beh, carnoso: l'eme. È una molecola contenente ferro che è proprio ciò che fa odorare, sfrigolare e, in definitiva, la carne di carne come il manzo. L'eme in Impossible Burger è fatto solo da piante e prodotto attraverso un processo di fermentazione, simile al modo in cui viene prodotta la birra belga. Fondamentalmente, è tutto ciò che è un hamburger (anche "sanguina" come un vero hamburger di manzo), ma non proviene da un animale.

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Impossible Burger è attualmente disponibile su Selezionare Umami Burger in tutta la California, così come alcuni altri ristoranti a New York, Las Vegas e Texas.