Sebbene le temperature dell'East Coat siano state incredibilmente miti all'inizio di novembre, l'inverno è solo un semplice mese via, il che significa che è giunto il momento di iniziare a fare scorta delle nostre barrette e raccogliere le ricette per il vacanze. La mixologist Shinya Yamao, del ristorante stellato Michelin fusion italo-coreano Piora nel West Village di Manhattan, è qui per aiutarti con un cocktail che rende omaggio alla prima neve della stagione. Descrive il gusto come "profondo, complesso e simile a quello di una mela candita". Visita Yamao per sorseggiare la sua bevanda "Beneath the Snow" nello splendido spazio Zen del ristorante progettato da Stefania Goto, un architetto di spicco nella scena dei ristoranti di New York (dai un'occhiata al suo lavoro in altri ristoranti e bar come Morimoto e Barra delle scimmie). Oppure, prova a preparare la bevanda a casa usando la ricetta qui sotto.
Sotto la neve
ingredienti
1 oz di vodka (Yamao preferisce Snow Leopard, $ 40;
astorwines.com)1 ½ oz di succo di mela fatto in casa (se si utilizza il succo acquistato in negozio, cercarne uno torbido anziché trasparente)
2/3 oz Busnel Calvados ($ 39; laurentiwines.com)
2/3 oz di tè Earl Grey
2/3 once di sciroppo d'acero
1/2 oz di succo di limone spremuto a mano
2 mele affettate per guarnire.
Indicazioni
1. Ripida il tè Earl Grey fino a quando non è forte, quindi lascialo raffreddare.
2. Per fare il succo di mela fatto in casa: sbucciare e tritare le mele Honey Crisp. Frullare le mele con il succo di limone e lo sciroppo d'acero a piacere usando un mixer o un frullatore e filtrare.
3. Mettere tutti gli ingredienti in uno shaker e agitare bene. Versare in un bicchiere rock. Aggiungere una fetta sottile di mela per guarnire.
