4 Cocktail invernali festivi

Cioccolata calda messicana

Mentre il sole tramonta e il freddo arriva, le vacanze divertenti possono finalmente iniziare. Regala ai tuoi ospiti qualcosa di diverso in questa stagione... non è mai troppo tardi per iniziare una nuova tradizione festiva!

Invece del caffè di fine serata, servi una ricca cioccolata calda messicana. Fatto con cannella, peperoncino in polvere e addizionato con liquore al cioccolato, è solo un po' piccante, perfetto per riscaldare le cose.

Ingredienti:
*2 tazze di latte evaporato a ridotto contenuto di grassi
*½ tazza di latte intero
*½ tazza di liquore al cioccolato
*1 cucchiaino di estratto di vaniglia
*¼ tazza di zucchero
*1 cucchiaio di cacao amaro
*1 ½ cucchiaino di cannella in polvere
*¼ cucchiaino di peperoncino in polvere (più qualche pizzico per guarnire)
*2 bastoncini di cannella
*1 peperoncino rosso secco
*2 ½ oncia. cioccolato agrodolce, a pezzi (più scaglie per guarnire)
*¼ tazza di panna da montare pesante
*Panna montata, per guarnire.

Indicazioni:
Sbatti entrambi i latte, il liquore, la vaniglia, lo zucchero, il cacao, 1 cucchiaino di cannella e il peperoncino in polvere in una casseruola pesante. Aggiungere 2 bastoncini di cannella e il peperoncino e scaldare fino a quando non saranno caldi. Aggiungere il cioccolato, sbattere fino a farlo sciogliere. Portare a ebollizione delicatamente; abbassare la fiamma e far sobbollire finché il liquido non si addensa e si riduce leggermente, sbattendo spesso, 10 minuti. Unire la panna con il restante ½ cucchiaino di cannella; sbattere fino a quando non si formano dei picchi. Versare il cacao nelle coppette (evitando i bastoncini di cannella e il peperoncino intero!). Coprire con panna montata; guarnire con peperoncino in polvere e scaglie.

Serve 8.

Mucca al rum maculata calda

Lo zabaione tradizionale richiede un tempo di preparazione significativo. Invece, prova questa alternativa condita con baccelli di vaniglia e rum di Marleigh Riggins Miller del blog di bartending Schiacciato. Hyperkinetic.org.

Ingredienti:
amp#149;5 tazze di latte
amp#149;4 baccelli di vaniglia, dimezzati
amp#149;8 once rum invecchiato (come Bacardi 8 o Old New Orleans 10)
amp#149;12 cucchiaini di zucchero
amp#149;1 cucchiaino Urban Moonshine
amp#149;Bitter d'acero (disponibili a.

amazon.com)
amp#149;baccelli di anice stellato e bastoncini di cannella, per guarnire.

Indicazioni:
Metti il ​​latte in una casseruola; aggiungere semi e baccelli di vaniglia. Quando il latte è caldo ma non bollente, togliere dal fuoco e aggiungere il rum, lo zucchero e l'amaro. Mescolare per sciogliere lo zucchero, rimuovere i baccelli di vaniglia e versare nelle tazze riscaldate. Guarnire con anice stellato e bastoncini di cannella.

Serve 8.

Succhielli al basilico

Diventa verde durante i mesi invernali con questo cocktail ideato dallo chef della Napa Valley Michael Chiarello, autore di Bottega di Michele Chiarello. Questa è la sua versione fragrante della mania dei cocktail di erbe fresche.

Ingredienti:
*Foglie di basilico
*8 once succo di lime fresco
*4 once. zucchero
*4 once. acqua
*12 once Vodka
*4 once. Liquore ai fiori di sambuco St-Germain.

Indicazioni:
In una brocca, confondi un grande mazzo di foglie di basilico con 8 once. succo di lime fresco e 4 oz. sciroppo semplice (4 oz. zucchero sciolto in 4 oz. acqua bollente, quindi raffreddata). Quando l'aroma del basilico diventa pronunciato, versare 12 oz. vodka e 4 once Liquore ai fiori di sambuco St-Germain. Filtrare e versare in bicchieri da martini ben freddi. Guarnire con una foglia di basilico.

Serve 8.

Tè all'ibisco con vodka e agrumi

Il tè non è solo per l'estate. Fingi il calore con questa miscela di tè all'ibisco e agrumi. Che sia addizionato con vodka o senza alcol, è un'ottima svolta per le tradizionali cioccolate calde e caffè delle fredde serate invernali. Ma con tutti i mezzi, servilo caldo se hai voglia di un tè caldo.

Ingredienti:
*6 tazze d'acqua
*3 tazze di fiori di ibisco essiccati ($ 12/lb;

earthy.com)
*2 ½ tazze di zucchero
*3 cucchiai di succo di limone
*2 cucchiai di succo di lime
*1 ½ tazza di vodka, fredda
*2 tazze di ghiaccio
*Fette fresche di limone per guarnire.

Indicazioni:
In una casseruola media, unire l'acqua, i fiori di ibisco e lo zucchero a fuoco medio-alto. Portare il composto a bollore, mescolando di tanto in tanto, fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Lasciar raffreddare il composto per 25 minuti. Aggiungere il succo di limone, il succo di lime e la vodka. Pace il ghiaccio in una brocca alta. Filtrare il tè nella caraffa e scartare i fiori. Conservare in frigorifero fino al momento dell'uso. Servire con una fetta sottile di limone.

Serve 6.

Cocktail di frutta fresca

Questa morbida miscela tropicale di rum, succo d'uva fresco ed erbe aromatiche ti porterà in un luogo zen, promette Daniel Shoemaker di Teardrop Lounge a Portland, nell'Oregon.

Serve 8
2 tazze di rum bianco (prova Ron Matusalem Platino)
1¼ tazze di succo d'uva appena spremuto (prova Santa Cruz Organic Concord)
½ tazza di succo di lime fresco
¼ tazza di Chartreuse gialla
1½ cucchiaio. amaro (prova Averna)
½ tazza di acqua tonica (prova l'albero della febbre aromatica, non troppo amara)
Uva rossa senza semi e/o spicchi di lime per guarnire.

Nota: se serve in una ciotola da punch, prepara il ghiaccio in grandi contenitori di plastica per alimenti. I blocchi più grandi impediranno alla bevanda di diluirsi eccessivamente.

Unire gli ingredienti, tranne l'acqua tonica e le guarnizioni, in una brocca grande e mescolare delicatamente. Versare in bicchieri Collins pieni di ghiaccio e guarnire con una spruzzata di tonico. Guarnire con l'uva o spicchi di lime (o entrambi!).