La maggior parte di noi ha familiarità con la popolare bevanda estiva nota come shandy. La combinazione di birra e limonata è piccante, rinfrescante e un modo semplice per elevare la birra.

Ma i tradizionali shandies esistono da sempre e, se sei come noi, vuoi servire agli amici e agli ospiti delle serate estive qualcosa di un po' più speciale. Abbiamo contattato Robert Krueger, capo del programma del bar nel famoso locale di Williamsburg, a Brooklyn Extra fantasia, per le sue ricette di cocktail alla birra preferiti.

"Le birre acide sono popolari in questo momento e sono fantastiche da usare in un cocktail perché agiscono come sostituti degli agrumi e forniscono un buon livello di acidità", afferma Krueger. "Puoi facilmente aggiungere frutta o sciroppo a una birra crostata, come una Gose [una birra tedesca con sentori di limone, coriandolo e sale], o una Berliner Weisse [una birra di frumento acida]”. Di seguito, controlla le ricette per tre delle birre estive di Krueger cocktail.

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Gringo Rojo

ingredienti

1 oncia di Mezcal.

1/2 oz sciroppo di ibisco (segue la ricetta)

3/4 oz di succo di lime fresco.

Budweiser.

Scorza d'arancia, per guarnire.

Per l'Hibiscus Ssciroppo

2 cucchiai di foglie di ibisco essiccate ($ 14; iherb.com)

1 tazza di zucchero.

Indicazioni

1. Per fare lo sciroppo di ibisco: metti in infusione le foglie di ibisco in 1 tazza di acqua bollente e 1 tazza di zucchero. Mescolare e filtrare.

2. Per assemblare il cocktail: Shakerare i primi tre ingredienti in un mixing glass con quattro o cinque cubetti di ghiaccio e versare il tutto in un bicchiere rock. Completare con Budweiser.

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Santa Catarina Shandy

ingredienti

1 1/4 oz Cachaça ($ 27; botte.com)

3/4 oz di succo di limone fresco.

3/4 di sciroppo di miele ($ 7; webrestaurantstore.com)

Leipziger Gose ($ 6; luekensliquors.com)

Grani di pepe rosa, per guarnire.

Indicazioni

1. Aggiungere la Cachaça, il limone e lo sciroppo di miele in un mixing glass con ghiaccio e agitare bene.

2. Versare in un bicchiere Collins e aggiungere cinque o sei cubetti di ghiaccio.

3. Versare delicatamente la birra nel bicchiere in modo che non si formi la schiuma. Mescolare brevemente e macinare sopra i grani di pepe rosa per guarnire.

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Melone Sbagliato

ingredienti

3/4 oz di gin.

3/4 oz Campari.

3/4 oz purea di melone.

1/2 oz di succo di limone fresco.

1/4 di sciroppo semplice.

Berlinerweise (come Fritz Briem o Bell's Oarsman) ($ 7; sandiegowine.net)

Stella di buccia d'arancia, per guarnire.

Indicazioni

1. Shakerare tutti gli ingredienti tranne la birra e filtrare in un bicchiere highball pieno di ghiaccio.

2. Completare con la birra e guarnire con la stella di buccia d'arancia.