È proprio in questo periodo dell'anno che desideriamo alternativamente caffellatte alle spezie di zucca e cocktail di bourbon che ci fanno sentire coccolati. "Beyond the Promenade", una bevanda incentrata sull'autunno del mixologist Jose Cespedes, fonde entrambi questi mondi in uno nell'elegante avamposto di Madison Avenue di Zuma, il ristorante giapponese di fascia alta con nove sedi in tutto il mondo.
"L'autunno è il mio periodo preferito dell'anno ed è l'unico momento in cui posso davvero godermi tutte le cose della zucca", dice Cespedes InStile, "Così ho deciso di abbinare due cose che amo - zucca e bourbon - e ho scoperto che funzionano molto bene insieme se bilanciate nelle giuste proporzioni. Spezie come cannella, chiodi di garofano e anice sono complementi naturali del calore e delle ricche note di vaniglia del bourbon e aggiungi un altro strato di sapore alla bevanda. Di seguito, la ricetta per il tuo nuovo autunno cocktail.
Oltre la passeggiata
ingredienti:
1 1/2 oz di bourbon.
1 1/2 oz di purea di zucca.
1 1/2 oz di sciroppo di anice alla cannella.
1/2 oz di succo di limone fresco.
Indicazioni:
1. Per preparare lo sciroppo di cannella e anice, prima cuocete a fuoco lento un litro di acqua e zucchero in parti uguali.
2. Aggiungi tre bastoncini di cannella, due stelle di anice e uno spicchio.
3. Cuocere per 8-10 minuti.
4. Unisci lo sciroppo, il bourbon, la purea di zucca e il succo di limone.
5. Guarnire con una spolverata di cannella e una stella di anice, scolare e servire.
