Guida alle feste estive 2007

Punch all'anguria

6 tazze di succo di anguria (per fare, frullare l'anguria fresca senza semi)
Uno da 3 once lattina di lime congelata
6 tazze di vodka
1 litro di soda fredda
Spicchi di anguria.

In una ciotola da portata, unire il succo di anguria, il lime e la vodka. Refrigerare fino a freddo. Quindi aggiungere il ghiaccio e la club soda fredda; guarnire con piccoli spicchi di anguria.

francese 75

Serve 12

2¼ tazze di gin freddo
2 tazze di succo di limone fresco
1½ tazza di Cointreau
3 bottiglie (750 ml) di champagne ghiacciato
Scorza di limone per guarnire.

In una caraffa riempita per metà di ghiaccio, unire il gin, il succo di limone e il liquore all'arancia. Dividere il composto in 12 flute. Completate con lo champagne e guarnite con la scorza di limone.

Madras-tini

Serve 20

8 tazze di vodka fredda
5 tazze di succo di mirtillo rosso
2½ tazze di succo d'arancia fresco
Fette di mandarino per guarnire.

In una brocca grande, unire la vodka, il succo di mirtillo rosso e il succo d'arancia. Mescolare, quindi conservare in frigorifero fino a quando non sarà freddo. Versare nei bicchieri e guarnire con fettine di mandarino.

Mojito alla limonata

Serve 20

Foglie di menta (mazzo)
1 tazza di zucchero
1 tazza d'acqua
5 tazze di soda club
4 tazze di vodka
4 tazze di succo di limone fresco
⅔ tazza di zucchero superfino.

Per prima cosa, preparare lo sciroppo di zucchero: scaldare la prima tazza di zucchero e acqua a fuoco basso, mescolando con un cucchiaio di legno fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Smettere di mescolare e aumentare il fuoco a medio. Far sobbollire 2 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare; conservare in frigorifero 2 ore prima dell'uso.

In una ciotola capiente, confondere ½ tazza di foglie di menta con lo sciroppo di zucchero. Aggiungi la soda club, la vodka, il succo di limone fresco e ⅔zucchero superfino aggiuntivo. Freddo.

Versare in caraffe piene di ghiaccio con rondelle di limone e rametti di menta; servire in bicchieri alti.

Punch al rum al lampone

Serve 20

1 litro di lamponi
1 tazza di sciroppo di zucchero
4 tazze di soda
4 tazze di rum scuro
4 tazze di succo di lime fresco
⅔ tazza di zucchero superfino
Lamponi e fettine di lime come guarnizione.

Per fare lo sciroppo di zucchero, scalda 1 tazza di zucchero e acqua a fuoco basso, mescolando fino a quando non si sarà sciolto. Aumentare il fuoco a medio e cuocere a fuoco lento per due minuti. Lascia raffreddare lo sciroppo prima di usarlo.

In una ciotola da punch, schiaccia i lamponi nello sciroppo di zucchero. Aggiungi la club soda, il rum scuro e il succo di lime, oltre a ⅔ tazza di zucchero superfino. Mestolo in bicchieri pieni di ghiaccio; guarnire con lamponi e fettine di lime.

Sangria al vino bianco con frutta fresca estiva

Serve 12

Chardonnay 3 bottiglie
¾ tazza di Cointreau freddo
¾ tazza di succo d'arancia fresco
6 cucchiai di brandy
6 cucchiai di succo di limone
3 cucchiai di zucchero superfino
3 tazze di frutta a pezzi (arance, pesche, nettarine, uva senza semi, fragole)

In una ciotola capiente, unire tutti gli ingredienti. Mescolare bene, quindi raffreddare. Al momento di servire, aggiungere 2 tazze di soda club. Guarnire ogni bevanda con un rametto di menta.