Anche i professionisti più esperti si rivolgono agli altri per trovare ispirazione, incluso il vincitore di Bravo's Il miglior chef solo dessert, Yigit Pura. L'autore di Sweet Alchemy: Dessert Magic ($25; amazon.com) e lo chef e proprietario dell'acclamata pasticceria con sede a San Francisco, in California Tout dolce, Pura segue una serie di account Instagram di dessert (dessertstagrams?!) Per far fluire i suoi succhi creativi. Sotto, le sue fonti preferite di dolce-spirazione.
01del 07
Fauchon
"Fauchon è una delle mie pasticcerie da non perdere a Parigi (e non solo) per il perfetto connubio tra classico e contemporaneo", afferma Pura. "Spingono i confini del dessert sexy nel modo più sottile ma delizioso."
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02del 07
Ispirazione alla pasticceria
"Pastry Inspiration è un account Instagram collettivo che ripubblica alcuni dei dolci e dei dolci più sbalorditivi di tutto il mondo", spiega Pura. "È favoloso!"
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03del 07
Pierre Hermè
"Pierre Herme è uno dei più grandi dei del pianeta. Ha un talento nel combinare precisione e moda nella pasticceria, pur continuando a costruire dai classici. Un vero maestro dello zucchero", dice entusiasta Pura.
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04del 07
Giovanni Martino
"Tutte le torte di Johan Martin sono una lezione di perfezionamento sulla pasticceria stessa", afferma Pura. "La sua estetica è controllata e precisa. È tutta una questione di struttura".
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05del 07
Maitre Choux
"Adoro un ottimo eclair e questo chef porta gli eclair in un viaggio completamente nuovo. Sbavo un po' ogni volta che escono dal mio feed", ammette Pura.
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06del 07
Arte gastronomica
"Questo è un altro account Instagram gastro collettivo, e per lo più incentrato sul salato. Ma penso che un grande pasticcere dovrebbe vivere di tanto in tanto nel mondo del salato, per esplorare alcune creazioni incrociate", spiega Pura.
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07del 07
Bubo Barcellona
"Durante il mio viaggio a Barcellona l'anno scorso, mi è stato consigliato di fermarmi in questo piccolo gioiello. Le creazioni di Bubo Barcelona erano così belle e deliziose che mi sono ritrovata a concedermi i loro pasticcini tre volte in una settimana", dice Pura.
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