Oggi, 15 marzo, ricorre la Giornata nazionale delle gocce di cioccolato. Tutti sanno quanto siano buoni questi bocconcini di cacao quando vengono cotti in biscotti, frittelle o mangiati semplicemente a manciata. Ma ciò che la maggior parte delle persone non si rende conto è che l'invenzione delle gocce di cioccolato è stata (presumibilmente) un totale incidente. C'è una teoria ampiamente diffusa secondo cui Ruth Wakefield, proprietaria del Toll House Inn a Whitman, MA, ha finito il cioccolato da fornaio mentre preparava un gelato con dessert; in sostituzione, ha usato una barretta di cioccolato agrodolce Nestlé, tagliata a pezzi.
Indipendentemente dal fatto che questo sia vero o meno, sosteniamo totalmente un'intera giornata di celebrazione delle gocce di cioccolato. Per onorare la sorpresa, stiamo preparando un lotto di Chunky Cherry-Double Chip Cookies da Il libro dei biscotti del sud ($14; amazon.com), un nuovo libro di cucina dei nostri amici su a Vita del sud. Ripieni di ciliegie, cioccolato bianco e fondente e mandorle tostate, questi biscotti a goccia sono un modo semplice e delizioso per coronare la tua domenica. Prova la ricetta qui sotto!
Biscotti Chunky Cherry-Doppia Chip
Fa circa 5 dozzine
ingredienti
1/2 tazza di ciliegie essiccate
3/4 di tazza di burro, ammorbidito
3/4 tazza di zucchero semolato
3/4 di tazza di zucchero di canna scuro ben confezionato
2 uova grandi
1 ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
2 1⁄4 tazze più 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
3⁄4 cucchiaini di sale da cucina
Confezione da 1 (12 once) pezzi di cioccolato semidolce
1 tazza di bocconcini di cioccolato bianco
1/3 tazza di mandorle tostate a scaglie
Spray da cucina per verdure.
Indicazioni
1. Preriscaldare il forno a 350°F. Microonde 1 cucchiaio di acqua e le ciliegie essiccate in una ciotola di vetro alla massima potenza per 30 secondi, mescolando una volta. Lasciar riposare 10 minuti.
2. Sbattere burro e zucchero a velocità media con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema. Aggiungere le uova e la vaniglia, sbattendo fino a quando non si saranno amalgamate.
3. Unisci la farina, il bicarbonato e il sale in una piccola ciotola; aggiungere gradualmente la miscela di farina al composto di burro, sbattendo fino a quando non si sarà amalgamato. Unire i pezzi di cioccolato semidolce, i bocconcini di cioccolato bianco, le mandorle e le ciliegie.
4. Far cadere l'impasto a cucchiaiate su teglie leggermente unte (con spray da cucina).
5. Cuocere, in lotti, a 350 ° F per 8-14 minuti o fino al grado di cottura desiderato. Trasferite su una griglia e fate raffreddare completamente (circa 20 minuti).
