Nonostante risoluzioni tradizionali spesso falliscono, ha senso che con il nuovo anno ci sentiamo ispirati dall'avere la possibilità di cancellare la lavagna e iniziare a essere la versione più sana di noi stessi. (Indica l'assalto di gennaio dei messaggi "nuovo anno, nuovo te".)
Noi abbiamo già Gennaio secco, ma un'altra opzione per dare il via al tuo 2022 con un botto salutare è Veganuary. Come probabilmente avrai intuito, ciò comporta il consumo di più piante e il taglio di prodotti animali per il primo mese dell'anno.
Ti stai chiedendo se dovresti provare Veganuary? Ecco tutto ciò che devi sapere su come passare a una dieta a base vegetale e sui benefici per la salute e l'ambiente di diventare vegani per un mese.
Da dove viene Veganuary?
Piace Gennaio secco, la sfida Veganuary è iniziata nel Regno Unito nel 2014, quando un'organizzazione no-profit con lo stesso nome ha incoraggiato le persone a provare a diventare vegan per il mese di gennaio. Avanti veloce al 2021 e
Naturalmente, seguire una dieta priva di animali non è una novità. La Giornata mondiale dei vegani è stata istituita nel 1994 e da allora ha continuato a vedere solo una crescita di seguaci. Nel 2014, solo l'1% dei consumatori statunitensi ha dichiarato di essere vegano; nel 2017 quel numero è balzato al 6%, secondo un 2017 rapporto di GlobalData. Abbondanza di le celebrità hanno contribuito a rafforzare la popolarità del veganismo lungo la strada - tra cui nientemeno che Beyoncé, che ha promosso una dieta vegana di 22 giorni nel 2015.
Il marketing di "Veganuary" in particolare è decollato davvero nel 2020 quando le ricerche su Google per il termine sono aumentate vertiginosamente. Anche Hollywood ne ha preso atto annunciando che i Golden Globes 2020, che si sono svolti il 5 gennaio, avrebbero caratterizzato un menu tutto vegano.
Ci sono benefici per la salute nel diventare vegan?
Una dieta a base vegetale ricca di una varietà di frutta e verdura è stata collegata a a ridotto rischio di diabete di tipo 2, malattie cardiache e cancro, secondo Barbie Boules, R.D.N., la fondatrice di Nutrizione per la longevità di Barbie Boules.
"Una filosofia alimentare a base vegetale è ricca di fibre, vitamine, minerali, fitonutrienti e idratazione", afferma Boules, aggiungendo che l'aggiunta di più piante al piatto promuove anche un microbioma intestinale sano.
E i benefici per la salute di una dieta vegana possono essere visti anche da sforzi a breve termine: in una recensione del 2019 pubblicata sulla rivista Natura, gli autori hanno notato un miglioramento dei livelli di glucosio, insulina e colesterolo, nonché una perdita di peso e diminuzione dell'infiammazione per i partecipanti che hanno mantenuto una dieta a base vegetale da tre a 24 mesi. Altro Studio 2018 ha mostrato che i partecipanti avevano ridotto il colesterolo totale dopo essere diventati vegani per sole quattro settimane, ovvero la durata di Veganuary.
E i benefici ambientali?
Certo, ci sono benefici per la salute nel diventare vegani, ma una dieta a base vegetale può anche giovare al pianeta.
Uno studio del 2018 pubblicato sulla rivistaNatura ha mostrato che mantenere una dieta occidentale ricca di prodotti animali e alimenti trasformati al ritmo attuale potrebbe causare un picco i fattori che contribuiscono ai cambiamenti climatici legati al cibo, compreso l'inquinamento dell'acqua e le emissioni di gas serra, fino al 90 per cento 2050.
Un altro rapporto del 2019 su The Lancet mostrava una dieta ricca di verdure, frutta, cereali integrali, legumi e noci (e ridotta consumo di carne rossa, zucchero e cereali raffinati) non solo ha benefici per la salute personale, ma è la dieta più sana per il pianeta.
In effetti, è il motivo principale per cui la cerimonia dei Golden Globes ha deciso di diventare vegani l'anno scorso. "La crisi climatica è impossibile da ignorare e dopo aver parlato con i nostri coetanei e amici della comunità, ci siamo sentiti sfidato a fare meglio", ha detto il presidente della Hollywood Foreign Press Association Lorenzo Soria in una dichiarazione al Los Angeles Times. La decisione di servire un pasto a base vegetale, ha detto Soria, era nel tentativo di fare "un piccolo passo in risposta a un grosso problema".
Come iniziare con Veganuary
OK, quindi quando si tratta di provare Veganuary, non c'è davvero motivo non per aumentare la nostra assunzione di prodotti, cereali integrali e noci e semi sani. Una cosa che Boules fa attenzione, tuttavia, è che ti consigliamo di impegnarti a pianificare i tuoi pasti per garantire un'adeguata assunzione di nutrienti, soprattutto se prevedi di diventare vegano per sempre.
"Una dieta vegana rigorosa dal punto di vista nutrizionale richiede impegno e pianificazione", ha osservato, aggiungendo che dovrai pagare particolare attenzione a calcio, vitamina D, B12 e omega 3, che non si trovano adeguatamente nelle piante e in altri vegani Alimenti.
Ma che dire delle proteine? (Se sei vegetariano, l'hai sentito più volte di quante tu possa contare, giusto?) Fagioli, legumi, edamame, tofu e quinoa sono tutte opzioni ricche di proteine da raggiungere con una dieta vegana, Boules dice.
Se l'idea di rinunciare per sempre al formaggio sembra difficile da capire, ci sono buone notizie. Boules si affretta a sottolineare che puoi ancora trarre vantaggio dall'incorporare più piante nella tua vita senza impegnarti a diventare completamente vegano.
"Adoro l'idea di riempire metà del tuo piatto di verdure ad ogni pasto e magari di preparare un pasto al giorno totalmente a base vegetale", dice Boules.
Morale della storia? Provare Veganuary potrebbe essere il tuo biglietto per capire meglio cosa significa condurre uno stile di vita a base vegetale, anche se finisci per diventare vegano.
