Eccoci a un terzo di gennaio. Forse non hai impostato i propositi per il nuovo anno. Forse li hai già abbandonati. Forse stai ancora andando forte. In ogni caso, non giudichiamo. Il cambiamento è difficile, soprattutto quando quel cambiamento riguarda la tua dieta. Se hai deciso di mangiare in modo più sano nel 2017, o anche se non l'hai fatto, allora perché non iniziare con la colazione?
Se il tuo pasto mattutino assomiglia più a un dessert zuccherato che a un vero sostentamento, è tempo di rivalutare le tue scelte culinarie. Fortunatamente per noi, non è molto più facile della farina d'avena. È un piatto nutriente e ripieno per iniziare la giornata, per non dire perfetto per quando stai cercando qualcosa di caldo nelle fredde mattine invernali. Prova una qualsiasi delle varianti di seguito, strappate dalle pagine di La cucina che conta dalla redazione di Luce da cucina ($15; amazon.com).
Ogni ricetta inizia allo stesso modo: fai bollire l'acqua, aggiungi l'avena e un pizzico di sale e termina con una delle seguenti varianti. Buon appetito!
Formaggio di capra – Cremini Farina d'avena
1. Scaldare una padella media a fuoco medio.
2. Aggiungere 1 cucchiaino di olio d'oliva; vortice.
3. Aggiungere 1/2 tazza di funghi cremini affettati; soffriggere 4 minuti.
4. Mescolare 1 ½ cucchiaino di formaggio di capra sbriciolato, 2 cucchiai mezzo e mezzo, ½ cucchiaino di sale e ½ cucchiaino di timo fresco tritato in 1 porzione di farina d'avena calda.
5. Guarnire con i funghi e un altro 1 ½ cucchiaino di formaggio di capra sbriciolato.
Farina d'avena al limone e mirtillo
1. Mescolare 1 cucchiaino di zucchero e 1 cucchiaino di lemon curd preparato in 1 porzione di farina d'avena calda.
2. Guarnire la farina d'avena con 3 cucchiai di mirtilli freschi, 1 cucchiaino di mascarpone e 2 cucchiaini di mandorle tostate a fette.
Pancetta, Uovo Fritto E Sugo Di Occhi Rossi
1. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto; aggiungere 1/2 oncia di pancetta affettata nella padella. Cuocere per 2 minuti o fino a quando non saranno croccanti.
2. Trasferire in un piatto; riservate il sugo in padella.
3. Aggiungere 1 cucchiaino di farina nella padella, mescolando con una frusta. Aggiungere 2 cucchiai di caffè nero e 2 cucchiai di succo di pomodoro.
4. Portare a ebollizione; cuocere finché il sugo non si riduce della metà.
5. Scaldare una piccola padella antiaderente a fuoco medio; rompi 1 uovo grande nella padella. Cuocere 2 minuti; spolverate con una spruzzata di pepe nero.
6. Ricoprire 1 porzione di farina d'avena calda con il sugo, l'uovo e la pancetta.
Chai Spice – Farina d'avena pera
1. Scaldare una padella media a fuoco medio; ricoprire la padella con spray da cucina.
2. Aggiungere ½ pera, tagliata a fettine sottili, in padella; soffriggere 3 minuti.
3. Unire 1 cucchiaino di miele. Cuocere 2 minuti.
4. Mescolare 1 cucchiaio di latte scremato all'1%, 1⁄8 cucchiaino di cannella, 1⁄8 cucchiaino di cardamomo, 1⁄8 cucchiaino di zenzero in polvere, 1⁄8 cucchiaino di pimento e 1⁄8 cucchiaino di estratto di vaniglia in 1 porzione di farina d'avena calda.
5. Completare con fettine di pera e 1 cucchiaio di noci tostate tritate.
Yogurt Pistacchio, Fichi E Zafferano
1. Mescolare 1 cucchiaio di succo d'arancia fresco e 1 cucchiaino di miele in 1 porzione di farina d'avena calda.
2. Sbatti insieme 2 cucchiai di yogurt greco al 2% e un pizzico di fili di zafferano; un cucchiaio di farina d'avena.
3. Cospargere con 1 cucchiaio di pistacchi non salati tritati e 1 cucchiaio di fichi secchi tritati.
4. Irrorate con 1 cucchiaino di miele.
