L'estate è in pieno svolgimento, il che significa che quasi tutti i raduni all'aperto meritano un barbecue. Alla ricerca di un menu rilassato e sbalorditivo, ci siamo rivolti a Guy Turland, lo chef surfista australiano che dimostra che i piatti sani possono essere chic, saporiti e divertenti. Insieme a Bondi Harvest—il nome del suo famoso caffè vicino alla famosa spiaggia di Sydney, il suo nuovo avamposto a Santa Monica e il suo libro di cucina—Turland trasmette un'attitudine australiana rilassata in ogni ricetta. "L'atmosfera da spiaggia di Sydney è incentrata su uno stile di vita equilibrato", afferma.
Ciò significa cucinare con ingredienti freschi dell'orto ma anche tenere a bada lo stress con una buona dose di preparazione prima della festa. Le sue tattiche includono tagliare gli ingredienti dell'insalata con largo anticipo e preparare cibo in abbondanza: "Di più è di più! Puoi sempre mandare a casa i tuoi amici con il pranzo per il giorno successivo", aggiunge. Suona abbastanza "Yew!" per noi, sai, lo slang dei surfisti australiani per "Awesome!" Dallo styling un super-freddo atmosfera per versare la bevanda perfetta, continua a leggere per una guida infallibile su come organizzare una grigliata le età.
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Invia un invito nautico
Le onde disegnate a mano e il motivo della corda su questa nota monocromatica (da 25¢/invito online; paperlesspost.com/instyle) ti senti proprio giusto per un barbecue informale con pesce come piatto principale.
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Imposta la scena
Niente completa un menu estivo rilassato come un tavolo super-chill. Trasmetti un'atmosfera rilassata e da spiaggia abbinando tonalità monocromatiche disinvoltamente chic (non c'è bisogno di preoccuparsi di colori contrastanti) con accenti intelligenti, come taglieri in legno intagliato a mano (da $ 105; lostine.com) ed elementi neon nautici. Ottieni la ripartizione completa qui.
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Prepara un cocktail festivo
Niente dice "estate" come una bella brocca fredda di sangria. E quali sapori potrebbero racchiudere la stagione meglio di fragola, basilico e rosato? Questa semplice ricetta in due passaggi per gentile concessione della chef Helene Henderson, proprietaria del ristorante SoCal preferito dalle celebrità Fattoria Malibù, porta un tocco luminoso e fruttato al classico e raddoppia l'alcol con una spruzzata di brandy e liquore all'arancia. Ottieni la ricetta qui.
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Scalda la griglia
Mentre contempli un menu estivo rilassato che stupirà i tuoi futuri ospiti a cena, perché non canalizzare il tuo australiano interiore e lanciare un po' di pesce sulla Barbie? Questi deliziosi spiedini di pesce alla griglia sono l'alternativa perfetta e senza sensi di colpa alla carne rossa. "Sono veloci e semplici da preparare e si mangiano con una mano, quindi sono ideali per le feste", afferma Turland. Ottieni la ricetta qui.
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Prepara una deliziosa insalata
Stufo delle insalate di base? In questa ricetta facile da preparare, "ogni singolo ingrediente brilla", afferma Turland. "Il finocchio è dolce e croccante, il cavolo riccio dà sentori di amarezza e i ceci cremosi bilanciano la dolcezza dei datteri". Ottieni la guida completa qui.
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Servi un delizioso dessert
Accendere il forno potrebbe essere l'ultima cosa che vuoi fare quando le temperature sono alte, ma questa deliziosa tarte tatin ne vale semplicemente la pena. "Ha cambiato la mia vita", dice Turland. "Adoro il modo in cui i succhi di frutta affondano nel caramello". Ottieni la ricetta qui.
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Mandali a casa con qualcosa da ricordare
Evoca ricordi dei barbecue dei campi estivi con i braccialetti dell'amicizia intrecciati della vecchia scuola. Lasciane diversi in una ciotola di vetro e manda gli amici a casa con un vivido ricordo della tua festa di benessere.
Braccialetti di canapa in tinta unita, Ivy Vine Jewelry, $ 4; ivyvinejewelry.etsy.com. Bracciale a righe in cotone e acrilico, The Fair Line, $ 15/5; thefairline.etsy.com.
Per ulteriori suggerimenti per l'intrattenimento estivo, prendi il numero di agosto di In stile, disponibile in edicola e per download digitale adesso.
