In quanto donne indaffarate, la cena occasionale da asporto o a domicilio è praticamente inevitabile. Non c'è vergogna in una diffusione del mercoledì sera di cartoni di carta e manzo e broccoli due volte al microonde! Ma lì è un modo per renderlo un po' più glamour. Di seguito, vi presentiamo i migliori abbinamenti di vino e da asporto, per gentile concessione di sommelier e affermato wine writer Jim Clarke.
“Abbinato al vino, il cibo è in effetti elevato, e così iniziamo a pensare un po' di più ai piaceri che offre; potrebbe essere "solo da asporto", ma prestiamo maggiore attenzione alle sue consistenze e sapori", afferma Clarke. "Questi abbinamenti eliminano anche la formalità che a volte irrigidisce il consumo di vino, un promemoria affascinante e complesso come può essere, il vino è ancora solo succo d'uva fermentato." Dai un'occhiata agli abbinamenti e ai collegamenti ai marchi preferiti di Clarke, sotto.
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Cibo cinese e Sauvignon Blanc croccante
“Il cinese è una categoria ampia, ma i noodles lo-mein di soia o il riso fritto sono spesso un denominatore comune. Le delicate note floreali e la nitida mineralità di un buon Sauvignon possono tagliare bene queste graffette cinesi", spiega Clarke. ($17; vino.com)
02di 05
Pizza ai peperoni e Sangiovese italiano
"È vero che non c'è niente di meglio di pizza e birra (anche gli italiani preferiscono questa combinazione), ma se hai intenzione di fare vino, il Sangiovese caratteristico dell'Italia è un buon punto di partenza", afferma Clarke. “La complessità di un Chianti Classico Riserva potrebbe essere un po' troppo per la pizza, ma un Rosso di Montepulciano o un Rosso di Montalcino amichevole e morbido fornirà la secchezza necessaria per resistere a peperoni e salsiccia, pur rimanendo abbastanza leggera per gli ingredienti relativamente semplici". ($ 18; astorwines.com)
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Sushi e un Vermouth Extra Dry
“Un vermouth ben fatto può essere meravigliosamente leggero e floreale al naso, ma avere un finale asciutto piacevolmente sorprendente. È perfetto per mantenere quella leggera freschezza che ci aspettiamo da una cena a base di sushi, mentre tira fuori davvero le caratteristiche umami del nostro pesce crudo preferito", suggerisce Clarke. ($24; drinkupny.com)
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Hamburger e Cabernet o Merlot
“Un hamburger carnoso e grasso richiede un grande rosso audace. E la relativa secchezza, struttura e succulenza della maggior parte delle miscele Cab adatte agli alimenti metteranno in risalto le qualità pepate, salate e pseudo-grigliate del tuo pranzo veloce preferito alla griglia", Clarke dice. ($21; vino.com)
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Burritos e un Syrah salato
"Mentre le note pepate dell'uva Syrah creano un interessante accompagnamento al burrito, le spezie in un piatto e le spezie in un vino sono molto diverse", spiega Clarke. “Quello che più conta qui è che i tannini del vino rosso siano maturi e morbidi; altrimenti la spezia del pollo chipotle o della bistecca di fajita li renderà aspri. Sempre più produttori stanno realizzando miscele rosse accessibili pensando al cibo e molte volte il Syrah è l'uva preferita". ($ 13; getwineonline.com)