È già il fine settimana del Labor Day, il che significa che l'estate sta per trasformarsi nei venti gelidi dell'inverno, AvutoLa settima stagione è finita e rimaniamo in paziente attesa degli spettacoli più attesi dell'autunno. In breve, questo è il momento di calma per l'attività indoor e il momento migliore per godersi gli ultimi raggi di sole dell'estate. Con i nostri pensieri rivolti all'aria aperta, abbiamo deciso di toccare la maestra sommelier Laura Maniec per un po' di ispirazione sugli abbinamenti di vino e snack per un picnic perfetto.
"La natura di un picnic è giocosa, divertente e fresca", ha detto Maniec quando abbiamo risposto a una chiamata. cibo che non andrà a male, come cose che puoi mangiare con le dita o afferrare con te mani. E il tuo vino dovrebbe essere qualcosa che non ti dispiacerebbe mettere in una borsa termica che potrebbe essere sballottata. Quindi, secondo la mia opinione, scegli vini che costano meno di $ 20, accessibili, freschi, fruttati e giocosi. Questi sono i nostri punti di partenza".
Maniec è stato il direttore del vino e degli alcolici per 20 ristoranti in tutto il paese. Ora sta anche lavorando con una scatola di vini curata chiamata Weekly Tasting dove lei e altri sommelier offrono abbinamenti sfumati di vino e cibo. Una scatola di vini viene inviata direttamente a casa tua con i suggerimenti e anche alcune ricette.
Scorri qui sotto per dare un'occhiata alle scelte da picnic di Maniec. E per vedere cosa contiene il box Degustazione settimanale per questa settimana, visita degustazione settimanale.com.
1. Bianchi frizzanti con snack salati
Maniec consiglia il frizzantino (leggermente frizzante) vino spagnolo chiamato Txakoli per uno speciale trattamento più leggero durante un picnic.
“Non è frizzante come uno Champagne o un Prosecco in sé, ma ha una piccola effervescenza che è limone, fresca e poco alcolica. È perfetto per rilassarsi e bere da un bicchiere di plastica.
Maniec dice anche che puoi provare il Vino Verde portoghese o un altro bianco leggermente frizzante e abbinare uno di questi vini con uno spuntino salato come piatti di tapas, formaggio o jamón.
2. Vino bianco e cibi più ricchi
Maniec suggerisce di abbinare i bianchi come uno Chablis dalla Francia (dalla regione di produzione dello Chardonnay) con cibi più ricchi come l'insalata di pollo o di mare quando si cena in un ambiente rilassato.
3. Rosati e Salumi
Abbina i rosé delle tue regioni preferite in tutto il mondo con salumi come prosciutto o salame, secondo Maniec.
“La maggior parte delle persone sa che la regione di Sancerre in Francia produce ottimi vini, ma potrebbero non sapere che Sancerre produce anche i rosati. Potrebbe essere divertente se trovi un pinot nero rosato di Sancerre come qualcosa di un po' più familiare. Oppure c'è questo fantastico rosa magenta rosa dall'Italia chiamato Cerasuolo d'Abruzzo di cui sono un grande fan in questo momento.“
4. Rossi freddi e salumi o tramezzini
Maniec suggerisce vini rossi leggeri come il vinoso Frappatto siciliano che sono migliori se tenuti al freddo per un picnic all'aperto. Puoi abbinare il tuo rosso chiaro con un tagliere di formaggi e carne o un panino freddo per bilanciare i sapori fruttati.
“Durante un picnic, scegli vini rossi che non hanno un sacco di tannini o sapore di rovere. Mi piacciono i rossi più leggeri. C'è questa regione in Francia chiamata Beaujolais dove producono bianchi rossi bianchi che sembrano quasi un rosato scuro. Potrebbe essere davvero bello con un sandwich di pollo freddo, prosciutto o un piatto di salumi.
