Il Ringraziamento è finito. E ora è il momento di (non) cucinare. Con tutto il condimento, la salamoia, la tostatura e l'aspersione di erbe eseguite per quella festa fondamentale, non devi fare molto per far cantare gli avanzi. Andrea D'Ambrosi, ex Top Chef concorrente che di recente ha diretto la cucina di Brooklyn collina di Bergen e Giardino d'avanguardia— e presto lancerà un ristorante fuori Parigi (rimanete sintonizzati!) — adotta un approccio senza fronzoli al proverbiale Day After. Continua a leggere per scoprire i suoi tre semplici modi per goderti tutto.
Panino Formula 1
“Secondo me, il tacchino avanzato è per sempre l'ideale per un fantastico panino. Un approccio infallibile è quello di fare un incredibile hoagie sul pane fresco con uno strato ciascuno di tacchino, ripieno e salsa". Metti tutto assemblare, a faccia aperta, su una teglia, e adagiare sopra una fetta di formaggio americano, quindi scioglierlo in forno a 180° per pochi minuti. Metti la parte superiore del panino sopra per alcuni minuti finali. Sfornare e servire con condimenti a vostra scelta. D'Ambrosi ama cospargere le sue hoagie di salsa piccante, tipo Tabasco, “o A.1. salsa per fare un salto di qualità!” lui dice.
Panino Formula 2
"Se hai una pressa per sandwich come una George Foreman Grill, farei un panino pressato in stile cubano", dice. Usa un semplice pane bianco o di frumento. Spalmate su uno strato di maionese. Quindi mettere su uno strato sottile ciascuno di tacchino, ripieno, fagiolini (se li avete, o qualsiasi verdura cotta), formaggio svizzero e uno strato sottile di salsa di mirtilli. Mettilo in una pressa fino a quando non è ben caldo e il pane è croccante.
Torta del pastore
"Puoi davvero usare fino all'ultimo avanzo per fare un fantastico pasticcio di pastore", afferma D'Ambrosi. In una ciotola, tritate il tacchino e mescolatelo con un po' di ripieno avanzato. Mettere il composto in una casseruola bassa. Aggiungere uno strato di fagiolini e poi un po' di sugo. Usa purè di patate di un giorno (facili da modellare) per fare uno strato di crosta sopra. Mettilo in forno a 375°F per almeno mezz'ora, o fino a quando non è completamente caldo (puoi controllarlo inserendo un coltello al centro della torta e poi estraendolo, e toccandolo per vedere se è super piccante). Se è così, allora sei pronto per goderti il capitolo 2 del tuo pasto festivo.
