Questo Ringraziamento, prendi una pagina da Il libro di Ina Garten e semplifica la tua carta dei drink stappando una bottiglia di vino. Dopotutto, compagnia deliziosa e buon cibo sono migliorati solo dal buon vino. Per aiutarci a navigare in un miscuglio di sapori della Giornata della Turchia, abbiamo contattato 10 chef di tutto il paese e abbiamo ricevuto i loro drink natalizi.
Dai rossi che piacciono alla folla ai sidri frizzanti e persino un vermouth inaspettato, continua a leggere per i loro consigli.
01di 10
Bobby Flay, Celebrity Chef, Food Network
"Un Pinot nero americano come Etude o Robert Sinsky e per Sauvignon blanc, Robert Mondavi Fumé Blanc."
02di 10
Marcela Valladolid, co-conduttrice di The Kitchen, Food Network
"Il mio fidanzato Filippo ed io adoriamo bere questo vino italiano durante le feste. È diventata una tradizione a Casa Marcela. Si abbina perfettamente al nostro menu per la cena del Ringraziamento, che ovviamente includerà un delizioso tacchino e purè di patate".
03di 10
Allie Poindexter, co-proprietaria-sommelier presso Henrietta Red, Nashville, TN
"Quando si prepara una carta dei vini per il Ringraziamento, la maggior parte delle persone raramente include il vermouth come opzione. L'azienda vinicola Matthiasson nella Napa Valley produce un delizioso vermouth dolce aromatizzato con arance rosse e amarene coltivate in casa. Il compagno perfetto per piatti di salumi e formaggi, o torta di zucca e noci pecan, lo servirò al mio tavolo del Ringraziamento e creerò dei convertiti lungo la strada".
04di 10
Danielle Walker e Justin Walker, Beverage Director ed Executive Chef presso Earth at Hidden Pond, Kennebunkport, ME
"A casa nostra iniziamo con Eric Bordelet Poire D'autentico sidro di pere. Questo è sidro non secco prodotto biodinamicamente da alberi di cimelio di 40-50 anni. Adoriamo anche il Vie de Romans Dessimis Pinot Grigio Friuli Isonzo ($ 33; winewine.com). Ci siamo innamorati per la prima volta di questo vino l'anno scorso quando l'annata 2012 si è trasformata in un vino arancione mentre si ossidava nei nostri bicchieri, il che l'ha resa una conversazione divertente!"
05di 10
Daven Wardynski, Executive Chef presso Omni Amelia Island Plantation Resort, Fernandina Beach, FL
"Sono un ragazzo di campagna del Michigan, quindi riempiamo il nostro tacchino con cannella bruciata e altri aromi e poi lo friggiamo a casa. Con questo in mente, si tratta di abbinare quel sottile grasso e spezie terrose con una serie di bollicine! Molti vini della zona di Mendocino, in California, sono ottimi abbinamenti, ma per me uno dei più singolari è una bottiglia di Goldeneye Sparkling Brut Rosé 2013 di Anderson Valley".
06di 10
Joseph "JJ" Johnson, Executive Chef presso The Cecil and Minton's, New York, NY
"Adoro le bollicine per un pasto festivo e questo Champagne di una piccola azienda vinicola sarebbe il mio punto di riferimento."
07di 10
Kevin Bratt, Wine Director presso Joe's Seafood, Prime Steak & Stone Crab, Washington, D.C.
"Rosmarino, timo e salvia molto probabilmente appariranno sulla tua tavola del Ringraziamento. Prova la Galerie 2014, Riesling, Spring Mountain, California per abbinare questi sapori autunnali. Le sottili note di camomilla e fiori di miele nel vino si sposano perfettamente con il ripieno di pane di mais e la zucca".
08di 10
Ryan Schelling, Executive Sous Chef al Four Seasons Resort Orlando, Orlando, FL
"Mi piacciono i porti e mi oriento verso il Tawny Port di Dow, che dura 20 anni. Ha un ottimo aroma di uva passa, insieme ad alcuni bei sapori profondi di caramello e miele. Si abbina bene con i sapori autunnali associati ai cibi tradizionali del Ringraziamento: chiodi di garofano, noce moscata, cannella, salvia, patata dolce e mirtillo rosso".
09di 10
Emily e Matt Hyland, proprietari di Pizza Loves Emily, Brooklyn, New York
"Il nostro vino preferito per il Ringraziamento è il pinot nero White Rose delle Dundee Hills in Oregon. Emily ed io facciamo parte del loro wine club e siamo sempre colpiti dalla bella rotondità ed eleganza del vino. È un abbinamento perfetto con l'anatra dato che non facciamo il tacchino".
10di 10
Matt Jennings, chef-proprietario di Townsman, Boston, MA
"Mi piace il Westport Rivers RJR Brut, prodotto localmente a Westport, Mass. È leggero e friabile, qualcosa che puoi sorseggiare gradualmente durante il giorno. Ha una piacevole sensazione in bocca di medio corpo con note di vaniglia e mela crostata, e si abbina bene con frutti di mare, salumi, formaggio e praticamente qualsiasi cosa sarà in tavola".
