Confessione: siamo dipendenti da Zac Posen Instagram. Tra le creazioni schiumose del tappeto rosso che spazzano il pavimento, il designer spruzza un altro tipo di creazione: dalla sua cucina. Settimana dopo settimana, lo chef prepara piatti da sbavare, da festosi Torta natalizia alla lavanda e mandorle a quinoa salata e verdure saltate in padella. Anche se vorremmo #cookingwithzac, il minimo che possiamo fare è emulare il suo talento. Quindi, abbiamo attinto alla mente del maestro stesso per suggerimenti e trucchi divertenti per le vacanze. Scopri come fa sentire gli ospiti a casa, il suo consiglio numero uno per l'hosting e altro ancora:
Come ti sei avvicinato alla cucina?"Io amo cucinare. Ho iniziato a guardare programmi di cucina quando avevo 7 anni e la pratica rende perfetti!"
Come trovi il tempo per cucinare/intrattenere?"Mi rilassa. Dopo una lunga e impegnativa giornata in studio, non vedo l'ora di passare un po' di tempo in cucina per frullare, cuocere e servire un pasto delizioso".
Cosa fai per far sentire gli ospiti a casa?"Voglio sempre che i miei ospiti vivano un'esperienza speciale e gioiosa. Non appena arrivano, lascio la cucina da solo per concentrarmi su di loro e godermi la loro compagnia".
Ci sono dei tocchi speciali e unici che fai?"Ogni cena ha il suo stile unico. L'allestimento della tavola cambia a seconda del messaggio che voglio trasmettere: Lush china in porcellana di Limoges; argenteria in acciaio inossidabile lucidato a specchio; e le ricche composizioni floreali contribuiranno a dare un tono drammatico. Le ambientazioni possono essere abbellite con un ricordo speciale che gli ospiti possono portare a casa. Una composizione floreale con felci e mughetto è sempre un ottimo tocco finale."
Qual è il tuo consiglio n. 1 per l'hosting?"Si tratta di preparazione e presentazione."
Quali sono le tue ricette per la cena?"Mi piace sempre una vasta gamma di opzioni fresche, salate e colorate sia per i mangiatori cattivi che per i vegetariani. Crudites è sempre una necessità. Preparo sempre un assortimento di verdure ben tagliate e le dispongo come un bouquet. Per le salse mi piace mescolare con miso, purea di anacardi, un pizzico di salsa piccante allo yuzu cosparsa di semi di sesamo tostati e zenzero grattugiato. Per iniziare la festa, i cocktail infusi di champagne sono divertenti e rinfrescanti. Per coloro a cui non piacciono le bollicine, i vini speziati sono una buona alternativa: scaldare un porto e servirlo in una vecchia ciotola da punch ereditata".
Per le cene hai dei posti assegnati?"Di solito mi piace lasciare che i miei ospiti scelgano il loro posto, anche se dipende da quanto è formale la cena."
Quale preferisci: carta vs. inviti via e-mail? E perché?"Se sto organizzando una cena formale, mando un invito cartaceo. Per una serata informale, opto per un'e-mail o un messaggio di testo".
Se non stai ospitando, cosa porti come ospite?"Adoro i fiori, il viola intenso e il rosa, o una bottiglia di vino vintage".
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