Tutti abbiamo le nostre vere ricette di famiglia, ma a volte non c'è niente come un buon libro di cucina per una dose extra di ispirazione in cucina. Se ti ritrovi a cercare alcuni solidi consigli prima delle festività natalizie, sei fortunato. Abbiamo consultato i buongustai nel nostro ufficio per i tomi culinari a cui si rivolgono sempre in caso di necessità. Di seguito, le loro scelte preferite.
01del 09
Le tecniche fondamentali dell'arte pasticcera classica a cura dell'Istituto culinario francese
"Giorno per giorno, mi rivolgo a L'arte del cibo semplice di Alice Waters ($ 22; amazon.com) perché ti dice come fare tutte le basi, dalla preparazione di una quiche all'arrosto di un pollo. Ma per i dessert, non c'è niente di meglio di questo libro della mia alma mater, The French Culinary Institute. Contiene tutte le deliziose ricette che ho fatto mentre ero a scuola di pasticceria. Il mio più rivisitato è il clafoutis, facile da preparare e un grande successo alle cene, specialmente con mio marito!"
—Anne Kim, redattrice dello stile di vita
Le tecniche fondamentali dell'arte pasticcera classica ($55; amazon.com)
02del 09
Va tutto bene di Gwyneth Paltrow
"Sono un grande Gwyneth Paltrow fan, quindi ho dovuto mettere le mani su questo libro di cucina quando è uscito per la prima volta. Con mia grande gioia, ogni ricetta che ho preparato è davvero deliziosa, anche se guardi la lista degli ingredienti e ti chiedi: 'Dov'è il formaggio? Il burro?' La mia preferita è lei risotto con piselli e verdure. È vegano, ma in qualche modo mantiene magicamente una consistenza cremosa. Di solito aggiungo un po' di tacchino macinato al mix per aggiungere alcune proteine".
—Jennifer Merritt, vicedirettore di InStyle.com
Va tutto bene ($18; amazon.com)
03del 09
Ricette geniali: 100 ricette che cambieranno il tuo modo di cucinare di Kristen Miglore
"Ho giurato Feste a piedi nudi Contessa! ($28; amazon.com) da anni, ma questo Cibo52 Il ricettario sta rapidamente salendo in cima alla lista. Ogni ricetta è una delle preferite per tutta la vita da uno stimato chef, da Marcella Hazan a Nigella Lawson".
—Angela Matusik, redattore esecutivo di InStyle.com
Ricette Geniali ($20; amazon.com)
04del 09
Fallo avanti: un libro di cucina di Contessa a piedi nudi di Ina Garten
"Ina ha sempre delle ricette così deliziose, ma amo particolarmente questo libro perché spiega come preparare gli oggetti in anticipo. È un must per chi ama intrattenere ma non vuole passare l'intera serata in cucina".
—Sheryl George, redattrice di bellezza
Fallo avanti: un libro di cucina di Contessa a piedi nudi ($22; amazon.com)
05del 09
Dinner: A Love Story: It All Begins at the Family Table di Jenny Rosenstrach
"Mi piace che non sia troppo predicativo e sia scritto come se un amico ti stesse dando consigli di cucina".
—Wendy Wallace, Direttore del mercato
Cena: una storia d'amore: tutto inizia al tavolo della famiglia ($21; amazon.com)
06del 09
Come cucinare tutto: 2.000 ricette semplici per ottimo cibo di Mark Bittman
"Adoro la semplicità di questo libro di cucina. Le ricette sono deliziose e non richiedono un sacco di ingredienti pazzi. Alcuni sono diventati un punto fermo nella nostra cucina settimanale. Mio marito ed io adoriamo particolarmente il pollo arrosto e la bistecca scottata in padella e poi cotta al forno."
—Megan Crum, Direttore Accessori
Come cucinare tutto: 2.000 ricette semplici per ottimo cibo ($21; amazon.com)
07del 09
La cucina di Eva di Eva Longoria
"Mi sono imbattuto in questo libro di cucina alcuni anni fa, quando ho intervistato Eva Longoria per una storia e sono rimasto colpito da quanto siano facili da eseguire tutte le ricette. C'è un piatto di peperoni ripieni messicani lì dentro che impiega letteralmente 15 minuti per la preparazione e fa pensare alla gente che le mie abilità in cucina siano molto più avanzate di quanto non siano in realtà".
—Christina Shanahan, caporedattore
La cucina di Eva ($21; amazon.com)
08del 09
Festa: pasti vegetariani generosi per ogni mangiatore e ogni appetito di Sarah Copeland
"Mia cognata, che è una chef (e produttrice esecutiva/direttore di La cucina meridionale di Trisha on the Food Network) mi ha regalato questo libro un paio di anni fa. È stato scritto da una sua amica ed è pieno delle ricette vegetariane più deliziose e inaspettate che tu possa immaginare. Le foto fanno venire l'acquolina in bocca ed è facile tirare fuori questi piatti, anche se sei uno chef alle prime armi come me. Ad una mia amica vegetariana il libro è piaciuto così tanto, quando è venuta a trovarmi, l'ha "preso in prestito" a tempo indeterminato e ho dovuto comprarne una nuova copia".
—Amy Synnott, redattore esecutivo
Festa: pasti vegetariani generosi per ogni mangiatore e ogni appetito ($24; amazon.com)
09del 09
Un modo moderno di mangiare: oltre 200 ricette vegetariane soddisfacenti (che ti faranno sentire incredibile) di Anna Jones
"Ho cucinato da questo nuovo libro di Anna Jones e l'ho adorato. Dalle idee per la colazione veloce (che puoi mettere in un barattolo di vetro e portare con te mentre stai correndo fuori dalla porta) a soddisfacenti piatti a base di verdure, tutto ciò che ho provato è stato riempito di sapori sorprendenti e stimolanti. È un custode totale!"
—Joanna Bober, direttrice dello stile di vita.
Un modo moderno di mangiare: oltre 200 ricette vegetariane soddisfacenti (che ti faranno sentire fantastico) ($24; amazon.com)
