Hai bisogno di qualcosa da mangiare mentre aspetti che il tuo petto raggiunga la tenerezza perfetta? Questa insalata colorata, creata dallo chef Jalil Jalil di Majda, un ristorante mediterraneo approvato da Anthony Bourdain immerso nella campagna tra Gerusalemme e Tel Aviv, e tratto dalle pagine del nuovo libro di cucina del fotografo di viaggio Steven Rothfeld, Israele mangia ($32; amazon.com), è tanto delizioso quanto visivamente sbalorditivo. Inoltre, l'intelligente aggiunta di fichi dolci e miele offre la perfetta quantità di dolcezza ad ogni boccone. Continua a leggere per la ricetta completa.
Insalata di fichi freschi, rucola e formaggio con salsa di miele e limone
Servi 4.
ingredienti
1/2 tazza di miele
1/2 succo di limone fresco
8 fichi freschi, affettati
8 fichi freschi, tagliati a mano in quattro pezzi
6 once di rucola
1/2 libbra di feta, sbriciolata
4 cucchiai di olio extravergine di oliva.
Indicazioni
1. Mettere il miele e il succo di limone in una piccola casseruola pesante. Portare a bollore, mescolando di tanto in tanto. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare il condimento a temperatura ambiente.
2. Disporre 2 fichi affettati e 2 fichi tagliati in quarti su ciascuno dei 4 piatti da insalata. Distribuire la rucola nei piatti e cospargerla sui fichi. Distribuire il formaggio nei piatti condimento a cucchiaio sopra l'insalata a piacere; potresti averne avanzi. Irrorate con 1 cucchiaio di olio su ogni piatto. Condire con sale marino e servire.
