Il mix in scatola, specialmente quando coinvolge Funfetti, ha un posto nei nostri cuori di torta con poco sforzo. Ma Amy Erickson di OhBiteIt ha un trucco che migliorerà seriamente il gusto dei cupcakes risultanti: gelato sciolto. Quando mescoli la pastella, fai una semplice sostituzione uno a uno, sostituendo l'acqua con il tuo gusto preferito di gelato (sciolto). Per il suo primo esperimento, Amy usa snickerdoodle. Da lì, cuocili come faresti con i normali cupcake senza pastella per gelato.
Questa non è la prima volta che vediamo il gelato fuso utilizzato come ingrediente segreto. Il genio del gelato Jeni Britton Bauer l'ha aggiunto a tutto, dal peperoncino alle capesante, ma ci piace questa idea per la sua assoluta semplicità.
Amy chiama questi cupcakes "la cosa migliore che sia mai derivata dalla mia pigrizia", il che è piuttosto un'affermazione considerando che ha anche un'intera serie di cibi fritti incredibilmente facili, dalla tequila alle caramelle mais.
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