Non c'è niente come la colazione a letto in un hotel, specialmente quando l'hotel in questione è Persiane sulla spiaggia. Per chi non lo sapesse, l'iconico spazio di fronte all'oceano a Santa Monica, in California, è il luogo ideale per R&R e viste panoramiche, quindi ha perfettamente senso che, in una pausa dalla promozione della nuova stagione di Senza vergogna, Emmy Rossum si fermerebbe per un pasto veloce.
L'attrice ha preso a Instagram per condividere una foto delle famose uova di occhio di bue dell'hotel, un piatto d'influenza mediterranea composto da uova in camicia, melanzane marinate alla griglia e salsa di pomodoro piccante. "Ogni ingrediente gioca l'uno contro l'altro per creare un equilibrio perfetto", afferma l'executive chef Vittorio Lucariello. Guarda tu stesso a casa con la ricetta qui sotto.
Uova a occhio di bue
Servi: 4
ingredienti
Per la salsa
1 oncia di cipolla, tritata
10 once di pomodoro
1 cucchiaio di olio d'oliva
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Per le melanzane
10 once di melanzane, affettate in pezzi da 1 pollice
1 spicchio d'aglio, tritato
1/2 oz di prezzemolo, tritato
Una spruzzata di aceto
Per le uova
8 uova
1 cucchiaio di burro
3 once di rucola
30 g di peperoncino Fresno, affettato sottile
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Indicazioni
1. Soffriggere la cipolla con olio e pomodoro e cuocere per 10 minuti. Accantonare.
2. Affettate le melanzane. Aggiungere sale e pepe, olio d'oliva e grigliare per circa 10 minuti. Marinare con aglio, prezzemolo e aceto. Accantonare.
3. Rompi l'uovo e friggi l'uovo con il lato soleggiato rivolto verso l'alto.
4. Disporre le melanzane nel piatto, aggiungere la salsa di pomodoro, guarnire con un uovo al sole. Guarnire con rucola e peperoncino.