Organizzare una festa non è un'impresa da poco. Non solo hai la responsabilità di preparare il cibo per una casa piena di gente, ma c'è anche la pulizia, riorganizzare e intrattenere coinvolti, tutto ciò combinato è in grado di farti impazzire prima ancora che gli ospiti arrivare. Visto che siamo alle prese con le festività natalizie, abbiamo contattato due esperti intrattenitori per i loro consigli professionali su come decorare e cucinare con facilità. Qui, l'interior designer Nate Berkus e EyeswoonAthena Calderone, che ha collaborato con LG Electronics durante il periodo che precede le vacanze, svela i suoi segreti di hosting senza stress.
Scorri verso il basso per i loro candidi contrattempi di hosting e come evitarli. Prendete appunti, gente.
"Scelgo sempre piatti che possono essere preparati in anticipo", afferma Calderone. "Se stai ospitando degli ospiti, l'ultima cosa a cui vuoi pensare è sgobbare ai fornelli mentre i tuoi amici e la tua famiglia stanno bevendo e gironzolando nell'altra stanza (resisti alla tentazione di creare un piatto laborioso come il risotto, un enorme no-no!). Le carni cotte lentamente o gli arrosti sono ottime opzioni perché migliorano solo nel tempo." (La tecnologia intelligente come SmartThinQ di LG è anche un ottimo trucco casalingo, dice Calderone: "Puoi preriscaldare il forno a distanza dal tuo smartphone, tenendo d'occhio i progressi e il tempo di cottura rimasto per tenere sotto controllo il tempo del pasto senza sforzo quando non sei in cucina.") Aggiunge Berkus: "Il segreto di ogni grande festa è scegliere voci di menu che puoi preparare in anticipo e che sai che i tuoi ospiti lo faranno amore. E se tutto il resto fallisce, ordina!"
"Attenersi a una combinazione di colori neutri durante le vacanze", afferma Berkus. "Aggiungi accenti metallici per un po' di brillantezza natalizia: cose come portacandele in ottone e portatovaglioli alzeranno immediatamente la posta. Un altro mio go-to è quello di tirare in verde dal giardino e finire il tuo tavolo con le candele. Inoltre, assicurati che le tue lenzuola siano fresche, stirate e pronte per essere usate."
"Un tagliere di formaggi e salumi è essenziale", afferma Calderone. "Dà agli ospiti qualcosa da mangiare non appena arrivano. E un'altra grande caratteristica: i formaggi possono e devono essere serviti a temperatura ambiente, permettendoti di liberare spazio prezioso nel tuo frigorifero troppo pieno in quell'ultimo, cruciale conto alla rovescia per il pasto! Come per tutte le cose estetiche, il modo per creare un bel tagliere per formaggi è mescolare, abbinare e stratificare. Adoro l'aspetto di enormi pezzi di formaggio su una tavola di legno rustica, ma per evitare che diventi un disastro non appena gli ospiti lo attaccano, lo pre-taglio solo un po'. La mia raccomandazione generale è di tre o quattro tipi di formaggio per tavola, per mantenerlo vario ma non eccessivo. Offri un po' di dolcezza sotto forma di marmellata fatta in casa o frutta di stagione: l'uva Concord è fantastica in questo periodo dell'anno. Aggiungere le noci (io di solito uso le mandorle Marcona). E infine, rifinisci il tabellone con un fagotto di erbe per un tocco di colore necessario".
"Senza dubbio, la tua cucina diventa il luogo numero uno in cui gli ospiti amano riunirsi", afferma Berkus. "Abbraccialo. Usa la tua isola della cucina per allestire snack, un bar e aggiungere posti a sedere extra. Vuoi che le persone si sentano a casa, soprattutto durante le vacanze." E non è solo questo il motivo per mettere in ordine la tua cucina. "Non ho MAI abbastanza spazio nel mio frigorifero e la fila per il mio forno è infinita, quindi progetto il mio piano alimentare pensando all'efficienza della cucina", afferma Calderone.
"Non solo questi formati ti evitano di dover impiattare formalmente ogni piatto e ti consentono di assaggiare molti più cibi, ma possono anche essere sbalorditivi ed elevati", afferma Calderone. "La chiave per creare un buffet accattivante è utilizzare colori, trame e altezze diversi. Quindi, pensa in anticipo alle tonalità del cibo per evitare una tavolozza monotona, usa piatti e piedistalli per creare una composizione a più livelli e mescola e abbina gli stili. Non mi piace mai che sia troppo rustico, per esempio, ma se uso un pezzo di legno vintage, lo contrasto con utensili in oro opaco. Si tratta di creare bellezza e unire colori vivaci e trame che giocano l'un l'altro." Aggiunge Berkus: "Divertiti anche con la tua tabella dei posti a sedere. Vuoi che gli ospiti si conoscano e scatenino connessioni inaspettate. A volte mette le persone fuori dalla loro zona di comfort, ma sono sempre consapevole di chi sto mettendo insieme e cerco di far sedere gli ospiti accanto a qualcuno con cui so che avranno qualcosa in comune. Inoltre, adoro avere un segnaposto super chic in ogni ambiente".
"Come host, vuoi assicurarti di goderti la festa insieme ai tuoi ospiti", afferma Berkus. "Assicurati che il carrello del tuo bar sia completamente rifornito e premia una brocca con il tuo cocktail preferito per le vacanze."