Attrice, fashionista e blogger Jamie Chung non usa mezzi termini quando si tratta di cibo delizioso. Dopo un recente viaggio a Tygershark, un popolare locale di pesce in stile coreano a Brooklyn, New York, Chung ha usato Instagram per descrivere l'esperienza: "Cibo coreano fatto con un tocco di eleganza. Adoro questo posto, cazzo." La foto di accompagnamento mostrava due piatti dall'aspetto gustoso, uno dei quali era il Dried Chili Chicken Congee, un alimento base asiatico con sapore messicano.
"Il nostro menu comprende piatti di ispirazione coreana incentrati sui frutti di mare con una nuova interpretazione basata sui sapori con cui siamo cresciuti", spiega il capo chef Eduardo Sandoval. “Mia madre è venuta a trovarci e non mangia molto pesce, quindi quando il proprietario, Doug Hwang, ha menzionato un nuovo interpretazione di Congee Rice Porridge, non ho potuto fare a meno di pensare al mio tradizionale pasto in famiglia a base di pollo, bianco riso e mole. È qui che è nata l'idea di un Chicken Molé Congee, che ora è uno degli articoli più popolari del nostro menu. Grazie mamma!" Vuoi provare a replicare a casa questa delizia culinaria? Dai un'occhiata alla ricetta qui sotto.
2. Quando arriva a bollore, coprite con il coperchio e abbassate a fuoco medio. Continuare a mescolare finché il congee non si addensa. Se il riso inizia ad attaccarsi, aggiungere un po' di acqua fredda e raschiare il fondo e il riso dovrebbe staccarsi.
5. Mettere i peperoncini e le spezie in un frullatore e frullare fino a che liscio; aggiungere lentamente il liquido messo da parte finché il tutto non sarà diventato una salsa omogenea. Filtrare con un colino a maglia fine per eliminare la polpa di tutti i semi.