איך להכין עוגת דגל גלידה קלה, ללא אפייה

ב- Food52, אנו מעריצים גדולים של עוגת הדגל הראשונה שאפינו לראשונה לפני 3 שנים. אבל אנחנו לא מעריצים גדולים של הדלקת התנורים שלנו ביולי. הזן: עוגת גלידה דגל! העוגה בנויה באותו אופן כמו עוגת הדגל המסורתית, רק מחליפה את השכבות בגלידה (וניל, תות ואוכמניות, אם תהיתם). התהליך קצת לוקח זמן מכיוון שחשוב לתת לכל שכבה להגדיר לפני שאתה בונה את השכבה הבאה. אבל התוצאה הסופית מרשימה כמו שהיא טעימה (שלא לדבר על מגניב מרושע).

הנה מה שאתה צריך לדעת כדי לקבל את עוגת הדגל היפה ביותר אי פעם:

וידאו: איך להכין עוגת דגל ל -4 ביולי!

2 ליטר גלידת וניל

2 ליטר גלידת תות

1 ליטר גלידת אוכמניות

2 כוסות שמנת כבדה

1/3 כוס אבקת סוכר

1/2 כפית תמצית וניל

אני משתמש בטבעת החיצונית של תבנית קפיצית לבניית העוגה הזו. לקבלת רושם מרבי, הכינו כל שכבת גלידה בגובה של כ 1/2 אינץ '. אם תבנית הקפיצים שלך קצרה מ -3 סנטימטרים, תוכל להפוך אותה לגבוהה יותר על ידי בניית טבעת מנייר קלף או נייר שעווה והדבקה על השפה העליונה של התבנית. תצטרך א מרית קיזוז קטנה להחלקת הגלידה בכל שכבה, כמו גם מדריך לשכבה הכחולה (עוד על כך בהמשך). מצא

עבור השכבות הנקיות והחדות ביותר, תרצה להקפיא את העוגה בכל פעם שתמרח שכבה. יש 7 שכבות בסך הכל, כך שזה לא רעיון רע להתחיל בפרויקט הזה יום או יומיים לפני שאתה רוצה להגיש את העוגה. מלבד נושא הזמן, העוגה הזו לא יכולה להיות קלה יותר. אתה יכול להשתמש בכל טעמי הגלידה שתרצה (כל עוד הם מייצגים את צבעי הדגל לשביעות רצונך.). מרגיש שאפתני במיוחד? נקודות בונוס עבור גלידה תוצרת בית!

קשורים: קינוחים פטריוטים לחגוג את יום העצמאות

הרבה יותר קל למרוח את הגלידה לשכבות חלקות ואחידות אם היא מתרככת. הניחו לו להתרכך בטמפרטורת החדר למשך 10-15 דקות לפני שאתם גורפים אותו לעוגה. כן, סביר להניח שתצטרכו לצנן את העוגה עוד יותר כדי להבטיח שהיא מסודרת כראוי, אבל היא שווה את זה! (יש אנשים שמרככים גלידה במיקרוגל, אבל אני מוצאת שזה הופך את החלק החיצוני לרך אבל החלק הפנימי נשאר קשה.)

לבניית עוגת הדגל, עקוב אחר אותו מכלול כמו המקור שלנו, אך עם גלידה. התחל על ידי כיסוי מלא של בסיס התבנית בלבן. לאחר מכן, כסו את השכבה הלבנה בשכבה אדומה. תחזור על תהליך זה עד שיהיו לך ארבע שכבות: לבן, אדום, לבן, אדום.

השכבה הכחולה היא התו הכללי. כדי לקבל את הריבוע רק בקצה כל פרוסה, עליך למרוח את גלידת האוכמניות בטבעת סביב הקצה החיצוני של העוגה. אני משתמש בטבעת תבנית קפיצית קטנה יותר (6 אינץ ') כדי לסייע במתן תמיכה בעת הכנת הטבעת הזו ולאחר מכן להחיל חום אל הטבעת (בעזרת לפיד או מגבת מטבח רטובה חמה) כדי להסיר את הטבעת לאחר גלידת האוכמניות מַעֲרֶכֶת.

באופן אידיאלי, טבעת האוכמניות צריכה להיות בגובה של כסנטימטר אחד ורוחבה כ -2 סנטימטר (מקצה התבנית). לאחר הגדרת שכבת האוכמניות, ממלאים אותה בשכבה נוספת של לבן ואדום (הפעם קטן יותר) ליצירת מראה הדגל הסופי.

לקבלת שכבות נקיות וחדות, הקפיאו את העוגה בכל פעם שתמרחו שכבה.

זה יכול להיות קשה להבטיח שכבות אחידות של עוגת גלידה, אבל יש לי טיפ מועיל. בחרו כף גלידה אחת וספרו את מספר הכפיות בהן אתם משתמשים בעת החלת השכבה הראשונה. השתמש באותו מספר סקופים לשכבה הבאה וכן הלאה. מכיוון שהשכבה הכחולה אמורה להיות עבה יותר, אתה יכול להשתמש באותו מספר סקופים כפי שעשית עבור שכבות הבסיס. השכבות האחרונות שממלאות את הטבעת הכחולה קטנות יותר, לכן השתמש במחצית ממספר הכפות בהן השתמשת לשכבות הבסיס.

לאחר שהשכבה הכחולה מוגדרת, מלא אותה בשכבה נוספת של לבן ואדום (הפעם קטן יותר) ליצירת מראה הדגל הסופי.

אם השתמשת ב"מאריך "קלף או נייר שעווה, פשוט קרע אותו מהעוגה. בשלב זה אני מוצא שהכי טוב להסיר את נייר הקלף הבסיסי. מרימים את העוגה (כולל הקלף) מהתבנית/קרש החיתוך עליו הקפאתם אותו. מקלפים את נייר הקלף ומניחים את העוגה (עדיין בתבנית הקפיצית) על גבי עוגה או צלחת הגשה (שוב, וודא שהיא נכנסת למקפיא שלך!). לאחר מכן, הפעל חום על הטבעת החיצונית באמצעות לפיד למטבח לפרצים קצרים של 30 שניות או רטוב חם מַגֶבֶת עטוף סביבו עד שהוא כבר לא חם (חזור על פי הצורך), שחרר את אבזם הקפיצים והרם את הטבעת מעלה מהעוגה.

קשורים: כל מה שאתה צריך כדי לחגוג את הרביעי ביולי

הקפיא את העוגה לפחות שעה אחת לפני שתקפיא אותה כדי לוודא שלא תמציא את השכבות היפות שלך. קצפת (ממותק באבקת סוכר ובטעם במעט וניל) הטעם הטוב ביותר - רק הקפידו למרוח בעזרת מרית קיזוז קטנה לסיבובים.

אחדות וגלידה לכולם!