פדמה לקשמי היא יפה להפליא, אבל היא גם הרבה דברים אחרים: אמא; סוֹפֵר; מבקר מזון מכובד; ומנחה של סדרות הבישול המציאותיות של בראבו השף העליון למשך 10 שנים ברציפות. היא גדלה על ידי אם חד הורית, והיא גם דוגלת חזקה בזכויות נשים, כך שזה לא מפתיע במיוחד שזיכרונות הבכורה שלה, אהבה, אובדן ומה שאכלנו ($18; amazon.com) שוחרר אתמול, ביום האישה הבינלאומי.
"כנשים, עלינו ללמוד מתודולוגיות מסוימות בהן השתמשו גברים כדי לשמור עלינו", אמר לאחרונה לקשמי בסטייל בטלפון. "זה אותו דבר כמו אצל כל מיעוט אחר. בנות צעירות לעולם לא צריכות להרגיש נכונות לומר 'אני יכולה לעשות כל מה שגבר יכול' ".
להלן, אנו מדברים עם איש הטלוויזיה הוותיק על הנשים מעוררות ההשראה בחייה, המאבק שלה באנדומטריוזיס, וכיצד היא נשארת בכושר תוך צריכת אלפי קלוריות ביום.
מעבר מדוגמנות לאוכל אינו שינוי טיפוסי בקריירה. איך זה קרה?
בישול תמיד היה חלק מחיי. נהגתי לשאת מחברת ספירלה בכל פעם שהלכתי לבקר קרובי משפחה, והייתי אוסף באופן פעיל מתכונים מכולם במשפחתי. באשר לדוגמנות, דוגמניות הן פריקי טבע. זה לא נורמלי להיות 5'10 "ולשקול 120 ק"ג. היה לי חילוף חומרים מהיר, והתמזל מזלי שמעולם לא הייתי צריך להתאמן עד אמצע שנות העשרים שלי.
קשורים: הביצים המתובלות של פדמה לקשמי עם עגבניות ושעועית קנליני
קראת לעצמך "טועמת על". מה זה אומר, בדיוק?
יש לי בלוטות טעם נוספות שאין לאנשים אחרים. חוקר במרכז המדע באוקיינוס השקט בסיאטל סיפר לי בזמן שביקרתי עם בתי קרישנה. בעיקרון, אני יכול לבחור ניואנסים וטעמים שונים שאדם ממוצע אולי לא מסוגל לזהות.
אילו מאכלים אתה אוהב להכין בבית לבת שלך, בת 6?
קרישנה אוכלת נהדר, והיא מתגאה בכך שהיא גם טבחית טובה. על פי רוב, התזונה שלנו מבוססת על צמחים. חצי שבוע אנו אוכלים הודי עם עדשים או שעועית, והיא אוהבת אבוקדו. היא גם מכינה סלט פירות מרושע עם שזיפים, תפוחים, מלח, פלפל ומיץ לימון.
קרדיט: באדיבות Ecco
איך שומרים על דמות חכמה עם כל האוכל שאתם אוכלים בתוכנית?
אני צריך לצרוך כ -7,000 או 8,000 קלוריות ביום כדי לבצע את העבודה שלי, ולכן אני בדרך כלל משעה את הצרכים שלי למשך כל העונה ואז נכנס לגמילה לאחר מכן, שם אני חותך להוציא בשר, חיטה, חלב-למעט יוגורט ללא שומן וגבינת קוטג '-כל הסוכר והמתוקים, כל המאכלים המטוגנים והאלכוהול במשך כ-10-12 שבועות וללכת לחדר הכושר שישה או שבעה ימים ביום שָׁבוּעַ. אני אוהב להתאגרף.
קשורים: 40 שפים חולקים את מאכלי הנוחות המועדפים עליהם
היית פמיניסטית קולית במשך שנים. האם זו הייתה החלטה אסטרטגית להוציא את ספרך ביום האישה הבינלאומי?
אין ספק שזה היה צירוף מקרים משמח. כל החודש הזה חשוב מכיוון שהוא גם חודש אנדומטריוזיס - ובכן, אם יש לך אנדומטריוזיס, כל חודש הוא חודש אנדומטריוזיס - אבל רצינו להצהיר.
מי הן חלק מהנשים מעוררות ההשראה בחייך?
גלוריה שטיינם מעורר השראה עצומה. נשים מהדור שלי יכולות לפעמים לשכוח כמה קשה עבדו האימהות שלנו למען זכויות בסיסיות. לאמי היו הרבה פחות משאבים בהשוואה למה שיש לי, ובכל זאת הצליחה לעבוד במשרה מלאה ולהשיג אוכל על השולחן. בכנות, אני המום שחלק מהנשים מהססות לקרוא לעצמן פמיניסטיות. אני לא מכיר אף אישה שרוצה פחות פיצוי על אותה עבודה. אחת הסיבות שאני מרגישה שאנדומטריוזיס לא זוכה לתשומת לב משמעותית היא בגלל שזה נושא של נשים.
קשורים: המראה המשתנה של פדמה לקשמי
לאחרונה כתבת חיבור על המאבק שלך באנדומטריוזיס לנה דנהאםהניוזלטר בדוא"ל, לני מכתב. האם יש לך עצה לנערות צעירות שעשויות להילחם במחלה?
אני רק רוצה להוציא את המילה שיש טיפול. הרבה מאיתנו דוחים את האמהות כי אנחנו ממשיכים בקריירה שלנו ורוצים להצליח כמו עמיתינו הגברים, כך שאם לא חקרתם לגמרי את גופכם, לפעמים זה עלול להיות מאוחר מדי. ישנם דברים מסוימים בביולוגיה שלנו שאיננו יכולים לשלוט בהם, אך אנו יכולים להתמודד איתם בצורה הרבה יותר מונעת. אני אסיר תודה ל [לנה] על כך שאני כל כך קולנית בנושא. הלוואי שהכרתי לנה דנהאם בשנות ה -20 לחיי, כי אז אולי הייתי מאובחן מוקדם יותר.