זֶה חג ההודיה, להוציא דף מ ספרה של אינה גרטן ופשט את תפריט המשקאות שלך על ידי פתיחת בקבוק וינו. אחרי הכל, חברה מענגת ואוכל טוב משתפרים רק עם יין משובח. כדי לעזור לנו לנווט בין תערובת של טעמי יום טורקיה, הקשנו על 10 שפים מרחבי הארץ וקיבלנו את ההטבות החופשיות.
מאדומים חביבי קהל ועד סיידר נוצץ ואפילו ורמוט בלתי צפוי, המשך לקרוא להמלצותיהם.
"פינו נואר אמריקאי כגון Etude או רוברט סינסקי ולסוביניון בלאן, רוברט מונדבי פומה בלאן."
"ארוסתי פיליפ ואני אוהבים לשתות את היין האיטלקי הזה במהלך החגים. זה הפך למסורת בקאסה מרסלה. זה משתלב בצורה מושלמת עם תפריט ארוחת ההודיה שלנו, אשר כמובן יכלול הודו טעים ופירה. "
"כאשר מרכיבים רשימת יין לחג ההודיה, רוב האנשים לעתים רחוקות כוללים ורמוט כאופציה. יקב מתיאסון שבעמק נאפה מכין ורמוט מתוק טעים בטעם תפוזים מדמוי דם ודובדבנים חמצמצים. בן הזוג המושלם לצלחות צ'ארצ'רי וגבינות, או פשטידת דלעת ופקאן, אני אגיש אותו ליד שולחן ההודיה שלי ואצור חוזרים בתשובה לאורך הדרך ".
"בבית שלנו אנו מתחילים עם סיידר אגסים אריק בורדלט פואר ד'אוטנטי. זהו סיידר לא יבש המיוצר ביודינמית מעצי ירושה בני 40-50 שנה. אנחנו גם אוהבים את Vie de Romans Dessimis Pinot Grigio Friuli Isonzo ($ 33;
grapeswine.com). התאהבנו לראשונה ביין הזה בשנה שעברה כאשר בציר 2012 הפך ליין כתום תוך חמצון בכוסות שלנו, מה שהפך אותו לשיחה מהנה! ""אני נער חווה ממישיגן אז אנחנו ממלאים את תרנגול ההודו שלנו בקינמון שרוף וארומטיים אחרים ואז מטגנים אותו חזרה הביתה. עם זאת בחשבון, מדובר בזיווג השומניות העדינה והתבלינים הארציים עם סט בועות! יינות רבים מאזור מנדוצ'ינו בקליפורניה יוצרים זיווגים נהדרים, אבל מבחינתי אחד הייחודיים ביותר הוא בקבוק של רוז ברוט ברונזה גולדני מ -2013 מעמק אנדרסון.
"סביר להניח שרוזמרין, טימין ומרווה יופיעו על שולחן ההודיה שלך. נסה את גלריית 2014, ריזלינג, ספרינג מאונטיין, קליפורניה כדי להתאים את טעמי הסתיו האלה. תווים עדינים של קמומיל ופריחת הדבש ביין עובדים בצורה מושלמת עם מלית לחם תירס וסקווש.
"אני אוהב נמלים ונשען לעבר נמל טאוני בן 20 השנים של דאו. יש לו ניחוח נהדר של צימוקים, יחד עם כמה טעמים נחמדים ועמוקים של קרמל ודבש. הוא משתלב היטב עם טעמי הסתיו הקשורים למאכלי חג ההודיה המסורתיים: ציפורן, אגוז מוסקט, קינמון, מרווה, בטטה וחמוציות ".
"היין שלנו לחג ההודיה הוא הפינו נואר של ורד הלבן מגבעות דנדי באורגון. אמילי ואני חלק ממועדון היין שלהם ותמיד מתרשמים מהעיגול והאלגנטיות היפה של היין. זהו זיווג מושלם עם ברווז מכיוון שאיננו עושים הודו ".
"אני אוהב את ווסטפורט ריברס RJR ברוט, תוצרת מקומית בווסטפורט, מס '. זה קל וניתן לריסק, משהו שאפשר ללגום בהדרגה לאורך כל היום. יש לה תחושת פה נעימה בגוף בינוני עם תווים של וניל ותפוח טארט, ומשתלב היטב עם פירות ים, שרק, גבינה, וכמעט כל דבר שיונח על השולחן ".