כשעצרתי את דרך החצץ המובילה אל יקב סופר, כבר יכולתי לראות את הסימנים שהמקום הזה שונה. קבוצות של בני 20 ו-30 ישבו ליד שולחנות פיקניק באור השמש של אמצע אחר הצהריים בזמן שהכלבים שלהם מקפצים בדשא. כשעשינו את דרכנו במעלה הגבעה, שותפתי למסע ואני הוזמנו לשבת ליד שולחן מתחת לעץ, ועד מהרה הסתובב בחור קצת ממורמר עם עיניים כחולות וכובע רחב שוליים.
זה היה אנדרו מריאני, הבעלים של Scribe יחד עם אחיו אדם. מנהלת האירוח לורן פלדמן, שהתכוננה לבחינת Wine & Spirits Education Trust, הביאה א בקבוק ריזלינג והסביר את הפילוסופיה מאחורי Scribe, העוסקת בחיבור של אנשים למקום.
קרדיט: אלן זפדה
קשורים: 10 טיולי רכבת עוצרי נשימה בארה"ב המזכירים את עידן הזהב של נסיעות ברכבת
"אנחנו רוצים שהיינות ידברו על המקום הזה עם ההיסטוריה המדהימה הזו, אבל גם שיהיה להם קשר אלינו ואחד לשני", אמרה לורן. "יינות הם תמיד הטובים ביותר כשחולקים אותם סביב שולחן עם שיחה טובה וסביבה חמה ושלווה." כך בדיוק מרגיש ביקור ב-Scribe.
נאפה השתנתה לאחרונה— הופך להיות היפר, יותר מודע לעיצוב ונינוח, אבל בסונומה הסמוכה, יקב Scribe סולל את הדרך לדור הבא של ייננים וצרכנים. מאז שרכשו את הנכס ב-2007, האחים מריאני משקמים את הקרקע (חוות הודו מוזנחת כאשר הם רכשו אותו) למצבו המקורי, יצרו יינות ברי קיימא ועודדו אנשים לטעום אותם בעצמם תנאים. אין חדר טעימות מפואר ומצגת מינימלית. במקום זאת, אנשי טכנולוגיה וטיפוסים יצירתיים באזור המפרץ מתרווחים על שמיכות מקסיקניות על הדשא או יושבים בפיקניק שולחנות מול היקב, מדגימים את ההיצע ומנשנשים פירות ואגוזים שגדלו על תכונה. במקום להרצות על זני הענבים, האחים והצוות שלהם נוקטים בגישה יותר שיחה.
קרדיט: ברידן סאמרס
קשורים: הגיע הזמן לשכוח את כל מה שאתה יודע על נאפה
זה המקום ללכת לנסות את יינות הגל החדש של קליפורניה. בשטח של 40 דונם הם מגדלים ענבי שרדונה, פינו נואר, ריזלינג וסילוואנר, ויש להם עוד 150 דונם בקרבת מקום. הריזלינג שלהם יבש בצורה נעימה, והפינו נואר עדין, אבל היין הכי מסקרן שהם המייצר כעת הוא השרדונה העשוי מקליפות ענבים מותססים, עשוי בסגנון תפוז סלובני יינות. בצבע זהוב, טעמו מורכב, אדמתי ופאנקי בחיך. המעריצים שלהם הם מי זה מי מהשפים הטובים ביותר של אזור המפרץ: אליס ווטרס וג'רום וואאג מ- Chez Panisse, ניק באלה וקורטני כוויות של בר טרטין, תומס מקנוטון מסנטרל קיצ'ן וסילבן מישימה ברקט מאיזאקאיה רינטרו, אם להזכיר רק מְעַטִים.
קרדיט: אלן זפדה
לאחר הטעימה, שוטטנו בשטח, מתפעלים מעצי הזית ועצי האפרסק. ממש מעבר, יכולנו לראות את האסיינדה בת המאה. האחים מריאני משפצים אותו בימים אלה עם תוכניות לעשות חדר טעימות, חדרים לביקור חברים וספקים, וסוג של הסבר תת-קרקעי (אם כי הם מתנגדים למונח הזה) להחיות את מָסוֹרֶת. בחפירה של ההיסטוריה של הנכס, הם גילו שהבעלים המקוריים - גם הם שני אחים מייצרי יין - הפעילו ספייסי בזמן האיסור. ביקור ב-Scribe יראה כיצד הם סוללים את הדרך לעתידו של היקב תוך כיבוד עברו.
קשורים: איפה לאכול ארוחת צהריים, סיור באמצע היין, בעמק נאפה