אל תזרוק את הבננה החומה הזו; זה יכול להיות התיק הבא שלך. קולקטיב של מעצבים סטודנטים שבסיסו ברוטרדם מעצב תיקים ידידותיים לסביבה משאריות פירות. התלמידים המציאו את הפרויקט, Fruitleather Rotterdam, באקדמיה לאמנות וילם דה קונינג. בצומת של תודעה חברתית, מודעות סביבתית ואופנה, עור פירות רוטרדם מציג דרך חדשה לשקול בזבוז מזון.
כ-3,500 ק"ג, או כ-7,700 פאונד, של מזון ליום נזרקים החוצה בשווקי פירות. לא רק שזה בזבזני, אלא שזה עולה לבעלי דוכני הפירות 12 אגורות לקילו להשליך את הפירות. זה לא נשמע כמו הרבה, אבל, ביחד, חקלאים מקומיים מפסידים כ-42,000 דולר בכל יום. במקום זאת, כדי להימנע מהעלויות הללו, חקלאים רבים משליכים את הפסולת שלהם באופן בלתי חוקי.
בעוד Fruitleather רוטרדם שומרת על חלק מהתהליכים שלהם בסוד, הם כן חשפו חלק מהטכניקה שלהם, כולל הרתחת הפרי כדי להסיר כל חיידק ולמנוע ריקבון. בהשראת הטכניקה הגסטרונומית של שפים להפיכת פירות לעור פירות אכיל כקישוט, הם מרסקים את הפרי, מייבשים אותו ומגלגלים אותו לתוך העור שלהם.
Fruitleather Rotterdam לא רוצה להיות רק קבוצה של סטודנטים שעובדים בקנה מידה קטן; הם מקווים להתרחב, לעבוד עם עסקים וארגונים כדי להמשיך וליצור עורות פירות חזקים יותר.