יש מעט דברים בעולם הזה שמנחמים יותר מקערה דשנה של מק אנד גבינה - אבל המנה הקרמית יכולה לארוז קרוב ל-500 קלוריות אם היא עמוסה בחלב מלא, חמאה ושמנת. תודה לניקי דינקי, מנחה שותף בסדרת ערוץ הבישול ג'אנק פוד פליפ(משודר בימי שלישי ב-21:00 ET), תוכלו להתפנק מבלי שזה יכביד על מצפונכם על ידי החלפת פסטה בכרובית. "כרובית עדינה ויחסית חסרת טעם כמו פסטה, אז היא התחליף המושלם", היא אומרת בסטייל.
בניגוד למה שדיאטות אופנתיות של שנות ה-90 אולי הביאו אותך להאמין, כרובית צפופה בסיבים, ויטמין C, ויטמינים מקבוצת B, נוגדי חמצון ומינרלים מהותיים (מה שעשוי להסביר מדוע יש דיווח על מחסור). "כאשר מחליפים את הפסטה בכרובית, זה לא רק לחתוך קלוריות, אלא לתת לגוף שלך יותר ממה שהוא צריך", מוסיף דינקי. המשיכו לקרוא את המתכון, שבו האני בן ה-6 שלכם ישמח לדעת שהיא גם לא חוסכת בגבינה.
קשורים: התמכרו למנת המק והגבינה המפוארת הזו, כי מגיע לכם, נכון?
כרובית מק אנד צ'יז
עושה 2 מנות
רכיבים
2 כפות חמאה ללא מלח
1/2 כוס + 2 כפות בצל ירוק, לבן וירוק בהיר
4 שיני שום, פרוסות
2 כפות קמח לכל מטרה
1 ½ כוסות חלב רזה
4 גרם גבינת צ'דר, בערך 1 כוס מגוררת
2 גרם פרמזן, כחצי כוס מגוררת
1 כף עשב קיץ מלוח (או טימין טרי), קצוץ דק
1 ¼ כפית מלח כשר
1 ראש קטן כרובית, הגבעול הוסר ושבור לפרחים בגודל ביס
1/2 כוס פירורי לחם תוצרת בית
קשורים: 6 מתכונים מדהימים ליום חובבי הגבינה הלאומי
הוראות הגעה
בשביל הרוטב
1. ממיסים את החמאה במחבת גדולה על אש בינונית.
2. מוסיפים ½ כוס בצל ירוק ושום ומבשלים עד לריכוך (3-5 דקות).
3. טורפים פנימה את הקמח ומבשלים עוד דקה.
4. מוסיפים את החלב וממשיכים להקציף עד שהכל מתאחד היטב.
5. מביאים את התערובת לרתיחה ומבשלים עד שהחלב מסמיך (3-5 דקות).
6. מוסיפים את הצ'דר, הפרמז'ן, המלוח או הטימין, ו-¼ כפית מלח ואז מערבבים עד שהגבינה נמסה ויש לך מרקם חלק.
7. מנמיכים את האש לנמוכה ומניחים בצד.
קשורים: איך לחבר את צלחת הגבינה המושלמת
בשביל הכרובית
1. שלבו את פרחי הכרובית הקצוצים, כפית מלח ו-2 כוסות מים בסיר גדול עם מכסה על אש בינונית.
2. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים כשלוש דקות, עד שהכרובית רכה למחצה אך לא עיסתית.
3. מסננים את הכרובית מכל המים שנותרו, מחזירים את הכרובית לסיר ומערבבים עם רוטב הגבינה.
4. חלקו את הכרובית הגבינה לשתי מנות גדולות הניתנות לתנור. מפזרים את החלק העליון של כל חלק בפירורי לחם ואופים בחום של 400 מעלות צלזיוס במשך כ-20 דקות עד שהגבינה מבעבעת ופירורי הלחם מזהיבים. מקשטים בשארית הבצלים ומגישים!