עבור מי שלא מכיר, עולש הוא זן צמחי הכולל ירקות כמו רדיקיו, אנדיב ו escarole, שיש להם "עומק מדהים של טעם בטיפול נכון", אומר השף Travis Lett מ-L.A. נקודה חמה ג'לינה. "אנשים נוטים להימנע מהם בגלל המרירות והמרקמים המוצקים, אבל אנחנו אוהבים אותם. תחליף ברומין צעיר ופריך או קייל אם קשה למצוא עולש". קבלו את המתכון לתוספת העולש הטעימה שלו כאן.
התחילו את היום ברגל ימין עם ארוחת בוקר עשירה בחומרים מזינים, כמו שייק ירוק קל זה עשוי מקייל, סלרי ואגסים מתוקים - מושלם ללגימה איטית או ליהנות תוך כדי תנועה. קבלו את המתכון כאן.
ההתכוננות לעונת הביקיני לא חייבת להיות נוראית - נסה להקציף את הסלט הטעים הזה מג'סטין סמילי, השף המציאה מאחורי האוכל המעודן-כפרי של N.Y.C. Upland. הגישו אותו לצד עוף בבישול איטי, או מעליו פילה סלמון טרי לארוחה משביעה. קבלו את המתכון כאן.
בדוק את הגרסה הבריאה הזו של מרגריטה מסורתית, באדיבות N.Y.C. רשת מסעדות מקסיקניות יוקרתיות דוס קמינוס. "רציתי ליצור קוקטייל נטול רגשות אשם שאנשים יכולים ליהנות ממנו", אומר השף הראשי אייבי סטארק על המשקה עם מיץ קייל. "איזו דרך טובה יותר לשתות את הירקות שלך מאשר עם מעט טקילה?" קבלו את המתכון כאן.
רמז של חלב קוקוס קטיפתי מעניק למרק התרד התוסס הזה את הכמות המושלמת של עושר. "אמא הפיליפינית שלנו גידלה אותנו על מרכיבים אסייתיים מסורתיים כמו ליים, ג'ינג'ר וקוקוס", אומרת מליסה, מחצית מצמד בלוגרי האוכל הפופולרי Hemsley + Hemsley, שיצרה את המנה. "גם למתכון מלא הוויטמין הזה יש נגיעה של האלמנטים האלה." קבלו את המתכון כאן.
מלבד היותו מקור מצוין לאנרגיה, תה מאצ'ה עשיר בנוגדי חמצון, סיבים וויטמינים, מגביר את חילוף החומרים, ו שורף קלוריות. אין זה פלא שמייסדת DJ ומייסדת HBFit.com, האנה ברונפמן, היא מעריצה—קבלו את המתכון המנוסה והאמיתי שלה כאן.
צריכים תוספת פשוטה וטעימה? נסו להכין את הקייל והשאלוט המקורמל מגסטרופאב וייטנאמי מבוסס ברוקלין בריקולאז'. השף ליאן לין כולל רוטב דגים ורוטב צדפות לטעם אומאמי בלתי צפוי. קבלו את המתכון כאן.