כולנו צריכים ערב פסטה... או, לפחות, ערב כמעט פסטה. וכשהתשוקה לפחמימות לא ירפה, ג'סיקה סיינפלד, מייסד ארגון צדקה לילדים בייבי באגי, מציע לתת לפסטה קישואים מערבולת. התראת ספוילר: זה טעים כמו שהוא בריא.
"כולנו יודעים שאי אפשר להחליף פסטה בקישוא, אבל אנחנו בהחלט יכולים לנסות", אמר סיינפלד. "וזו דרך ממש נחמדה לנסות ולהכניס יותר ירקות לגוף שלך, שאני תמיד מצדד בה."
בסרטון למעלה, סיינפלד מראה לנו איך להכין פסטה קישואים עם "ספירלייזר". בעצם, זה המטבח הקסום הזה מכשיר שהופך את הירקות האהובים עליך - גזר, קישואים, סלק, אתה שם את זה! - ל"אטריות" לפסטה בריאה יותר חֲלוּפָה. אממ, ניקח שניים! (וויליאם-סונומה; $50)
החלק הטוב ביותר הוא שסיינפלד אומר שהכנת הפסטה היא למעשה כיף גדול. "ככל שהקישוא גדול יותר, כך האטריות טובות יותר. ואתה יכול לחשוב על זה ככה. בזמן שהיית מרתיח את המים שלך אתה יכול לעשות את הקישוא שלך בספירלה."
תמונות: היכנסו לביתה של ג'סיקה סיינפלד
לאחר שסיפרתם את אטריות הקישואים שלכם, סיינפלד מציע לזרוק אותן עם רוטב מרינרה חם כדי לתת לקישואים מרקם אל-דנטה חם. לאחר מכן, הוסיפו את המנה עם פתיתי צ'ילי חריפים וגבינת פרמזן ל"ארוחה יפה ללא בשר בכל לילה בשבוע", אמר סיינפלד.
פסטה קישואים
משרת 4
רוטב מרינרה (מותאם ממרצלה חזן)
פחית 28 אונקיות עגבניות שלמות קלופות ברסק/מיץ
5 כפות חמאה ללא מלח
1 בצל, קלוף וחתוך לשניים
½ כפית מלח כשר
4 קישואים גדולים
פרמזן מגורר, לזילוף
עבור המרינרה, בסיר בינוני, מערבבים את העגבניות והמיצי שלהן, את החמאה, חצאי הבצל והמלח.
מניחים על אש בינונית ומביאים לרתיחה. מבשלים, ללא מכסה, כ-45 דקות. מערבבים מדי פעם, מועכים כל חתיכות גדולות של עגבנייה עם כפית. השליכו את הבצל לפני שמכסים את הפסטה.
קשורים: נסה את מתכון צ'יפס הקינואה של ג'סיקה סיינפלד
לפסטה השתמשו בספרירלייזר ירקות לפי הוראות האריזה כדי לפרוס את הקישואים לאטריות. מערבבים עם המרינרה ומפזרים פרמזן. עכשיו, המשיכו עם ערב פסטה נטול רגשות אשם!