אין פרי פחות אסור בחודשי הסתיו מאשר תפוח פריך ועסיסי. אז פתחו את העונה שמבטיחה בישול הרפתקאות ו עדכוני אופנה עם סופגניות סיידר תפוחים חסינות תקלות מהן יוסי ערפי של בלוג האוכל הפופולרי מַתְאִים. 2B Baking Co. זה בדיוק מה שתצטרכו כדי לתדלק טיולים מזדמנים, טיולים לקטיף תפוחים ודלעות, או שעות אינסופיות של סירוק בין מראות אופנת הסתיו האהובים עליכם. רק תוודא שאתה עונד א סינר הגיוני כדי להגן על התלבושת המדהימה הזו שאתה מטלטל.

אם אתה לא כל כך הרפתקני להמציא את הפינוקים הקלים האלה בעצמך, או אם אתה עורך סוריה גדולה, עדיין תקבל הרבה סיפוק אלה תענוגות מצופים קינמון.

סופגניות סיידר תפוחים

מייצר: 10 עד 12 סופגניות, בתוספת חורי סופגניות

רכיבים: 1 כוס סיידר תפוחים 2 ¾ כוסות קמח עוגה 1 כפית אבקת אפייה 1 כפית מלח ¼ כפית אגוז מוסקט טרי מגורר ⅔ כוס סוכר 2 כפות קיצור ללא מימן (או שומן חזיר, אם יש לך זה) ביצה אחת ועוד חלמון ביצה ⅓ כוס חמאה 2 ¼ אינץ' ו-1 ¼ אינץ' חותכני עוגיות עגולות שמן קנולה, לטיגון ½ כוס סוכר, לציפוי 2 כפיות קינמון טחון, עבור ציפוי

092414-סיידר-תפוחים-סופגניות1-480.jpg

קרדיט: באדיבות

הוראות הגעה:1.

ראשית, הרתיחו והפחיתו את סיידר התפוחים שלכם עד שהוא מצטמצם ל-1/3 כוס, ולאחר מכן הניחו אותו בצד להתקרר בזמן שאתם מכינים את שאר המרכיבים. 2. מנפים את החומרים היבשים, ומקציפים את השומן והסוכר יחד. מוסיפים פנימה את הביצה והחלמון ומערבבים בחום גבוה עד לקבלת תערובת בהירה ומסמיכה, כ-5 דקות. 3. מערבבים את סיידר התפוחים המצומצם וחלב חמאה. לאחר מכן מוסיפים לסירוגין את תערובת הקמח ואת תערובת החלב למיקסר המעמד שלך, עד לאיחוד. הבצק יהיה רך ודביק, בדומה לבצק עוגיות. 4. מעבירים את התערובת לקערה נקייה ומכסים בניילון נצמד. מקררים את הבצק לפחות שעה או לילה. 5. כאשר אתם מוכנים לגלגל ולטגן את הסופגניות, מחממים סיר גדול או תנור הולנדי עם לפחות 2 אינץ' שמן על אש בינונית עד שהשמן מגיע ל-370 מעלות פרנהייט על מדחום לממתקים. 6. על קרש מקומח בנדיבות או פיסת נייר אפייה, מרדדים בעדינות את הבצק המצונן לעיגול בעובי של כ-1/2 אינץ' ובערך 8 אינץ' רוחב. הערה מהירה: הבצק של הסופגניות האלה רך מאוד ודביק, כמעט כמו בצק עוגיות. אני ממליץ בחום לרדד את הבצק על פיסת נייר פרגמנט מקומחת בנדיבות, כך שניתן יהיה להעבירו בקלות למקרר אם הוא נהיה רך מדי בזמן העבודה איתו.

092414-apple-cider-donuts2-480.jpg

קרדיט: באדיבות

7. חותכים כמה שיותר סופגניות וחורים, מקפידים לקמח את החותכנים לפני כל חיתוך. גלגלו מחדש בעדינות את השאריות וחתכו חורים נוספים. אם בשלב כלשהו הבצק הופך רך מדי לטיפול, פשוט מכניסים אותו למקרר לכמה דקות. 8. מניחים את הסופגניות חתוכות על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומכניסים למקרר ל-15 דקות עד שהן מעט יציבות וקל יותר לטפל בהן. בזמן שהסופגניות מתקררות, מערבבים יחד את הקינמון והסוכר לציפוי בקערה רדודה ורחבה. 9. מברישים את עודפי הקמח ומטגנים את הסופגניות כדקה אחת לכל צד, נזהרים לא לדחוס את המחבת. כשהסופגניות מזהיבות עמוקות מכל צד, מסירים אותן מהשמן, מורידים בעדינות את עודפי השמן וזורקים מיד את סוכר הקינמון.

092414-סיידר-תפוחים-סופגניות3-480.jpg

קרדיט: באדיבות

מתכון זה הופיע במקור ב food52.com והודפס מחדש ברשות.

גלה עוד מהמתכונים האהובים עלינו לכל עת כאן!