כפי שכל אוכל אוכל יכול להעיד, מנות היברידיות הן הטרנד הקולינרי החדש שפשוט לא ייעלם. ראשית, היה ה"קרונאט", הקונדיטורית של השף-קונדיטור דומיניק אנסל, המשולבת הרבה של קרואסון-סופגנייה. ואז, ה"קראפין", הכלאה של קרואסון-מאפין שתופפו על ידי האופים החושבים קדימה בשעה מר הולמס בייהאוס בסן פרנסיסקו. כעת, האיטרציה הבאה של הכלאה גסטרונומית עוברת בין תרבויות. סושי בוריטו, שנוצר על ידי השף כריס ג'אקל מ-takeout סושי ג'וינט אומה טמייקריה בניו יורק, מורכב מסלמון טרי, טונה, מאיו טובנג'ן חריף, גזר טרי טרי, מלפפונים ו אורז מתובל, עם זילוף של שומשום וקראנצ'י טמפורה - הכל עטוף ביריעת פריך נורי.
"הרבה אנשים חושבים שגלגול יד אחת לא מספיק", אומר ג'קל בסטייל. "ניסינו ליצור משהו שהוא קצת יותר מהותי". בהמת הסושי הזה, שווה ערך לשני גלילי סושי (או 12 חתיכות בודדות), בהחלט מתאים לחשבון. להלן, עקוב אחר המדריך שלנו שלב אחר שלב כיצד ליצור גרסה משלך בבית. טיפ מקצוען: ים לשולחן, ארגון שמחבר בין דייגים מדיג בר-קיימא אמריקאי בר-קיימא בקנה מידה קטן עם שפים, הוא משאב בדוק למציאת דגים נאים שאפשר לסמוך עליהם. ולמי שמעדיף את הדג שלו מבושל, Jaeckle ממליץ להכניס פרוסת סלמון בגריל ו/או טונה.
2. הניחו 1 גרם חלצי טונה, חתוך לרצועות 1/2 אינץ', על גבי האורז. הניחו 1 גרם סלמון, חתוך גם הוא ברצועות 1/2 אינץ', על גבי הטונה.