לגיליון ספטמבר שלנו, בדוכני עיתונים עכשיו וזמין עבור הורדה דיגיטלית, אתגרנו את האופה בניו יורק אמילי לאאל אמילר שֶׁל לאל עוגות לתרגם עיצובי מסלול לפינוקים קטנטנים בטוחים. התוצאות? אופנה שאפשר לנעוץ בה שיניים.
עודכן ב-27 באוגוסט 2015 בשעה 13:00
כל מוצר שאנו מציגים נבחר באופן עצמאי ונבדק על ידי צוות העורכים שלנו. אם תבצע רכישה באמצעות הקישורים הכלולים, אנו עשויים להרוויח עמלה.
מתנדנדים בצורה חכמה ועם זאת פרג, מריה גרציה צ'יורי ופיירפאלו פיצ'ולי ולנטינו אוסף דרבן את יצירת המופת הגיאומטרית הזו - עוגת דמקה גרפית שהוחבאה באומנות מתחת לזיגוג שוקולד מבריק. העצה של יוצרת העוגה אמילי לאאל אומילר לשמירה על המראה אלגנטי במיוחד? "אני תמיד מתחילה עם שכבה דקה מאוד של קרם חמאה לפני מורחת על הגנאש", היא אומרת. המשך לקרוא למתכון האופנתי שלה.
1מניחים שוקולד מריר, חמאה וצבע מאכל ג'ל שחור בקערה חסינת חום. בסיר קטן, מחממים שמנת על נמוכה עד להופעת בועות מסביב לקצוות; יוצקים אותו על השוקולד. תן לשבת במשך 5 דקות. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
2יוצקים באיטיות גנאש מומס על כל העוגה, בעזרת מרית כדי לעזור לפזר אותו על הדפנות. מצננים עד שהגנאש מתייצב, כ-30 דקות.
3. הסר את הקיסם. השתמשו בשאריות הגנאש כדי להדביק משולשי פונדנט על החלק הקדמי, ולכסות את החור מהקיסם.