מומופוקו חלב בר שֶׁף כריסטינה טוסי רק רוצה לגרום לאנשים לחייך, והיא עושה זאת. אנחנו מדברים על חיוכים גדולים וחושפי שיניים מלאי שמחה וסקרנות שמשתלטים על פניו כאשר מקבלים אחד פינוקים יצירתיים שלה מעל דלפק המאפייה. אפילו עכשיו, 6 שנים מאוחר יותר, אתה עדיין יכול לעבור ליד מיקום של מילק בר בכל יום נתון ולראות שורה של לקוחות מתיזים החוצה מהדלת.

היא נערצת מאוד בקרב בני גילה ומעריציה בשל הממתקים הדמיוניים שלה שמרעידים שמות כמו "עוגיית קומפוסט" ו"קראק פאי" (שזה ממכר כמו שזה נשמע), אבל מסתבר שהיא גם שפית מלוחה די כוכבת כמו נו. הספר החדש שלה, Milk Bar Life, עמוסה במתכונים למנות המומלצות שלה שעד עכשיו היה נהנה לחוות רק אילו היו חלק מהמעגל הפנימי שלה.

וכן, לרווחתנו הרבה, הגישה שלה לכל מה שהיא מכינה, בין אם זה עיקרית, סלט או קוקטייל, דומה ל- איך היא אופה: מערבבים משהו צפוי עם משהו לא סביר, הוסיפו קורט של תבלינים וקורט של משהו שאהבת בתור יֶלֶד; מפזרים מלח. התוצאה תמיד טעימה, ושווה לשתף.

קח עותק כדי לבדוק מה טוסי מבשלת עם המשפחה, החברים שלה (זהו קרלי קלוס באחת התמונות?) ועמיתים בשם המשפחה המורחבת. אתה יכול להתחיל עם המתכון הקל להחריד הזה של עוגת חרס, שכמו גור נאמן, יחכה לך כשתיכנס בדלת.

עוגת קרוקפוט עם דובדבנים וגלידה

קרדיט: גבריאל סטייביל ומארק איבולד

עוגת חרס

מגיש 4-6

רכיבים

½ פאונד (2 מקלות) חמאה ללא מלח, בטמפרטורת החדר
1¼ כוסות סוכר מגורען
¼ כוסות סוכר חום בהיר ארוז
3 ביצים גדולות
1 ½ כפית תמצית וניל
¾ כוס חלב חמאה
⅓ כוס זרעי ענבים או שמן ניטרלי אחר
1 ½ כוסות קמח עוגה
1 כפית אבקת אפייה
1 כפית מלח כשר

הוראות הגעה

1. מערבבים את החמאה ואת שני הסוכרים והשמנת על חום בינוני-גבוה בקערה של מיקסר עם חיבור ההנעה עד לקבלת תערובת אוורירית וחיוורת, 2 עד 3 דקות. מערבבים פנימה את הביצים והוניל, ולאחר מכן שוטפים את התערובת על בינוני-גבוה במשך 3 דקות, או עד שהיא הומוגנית ואוורירית. מוסיפים את החמאה והשמן.

2. במהירות נמוכה מאוד, מוסיפים את קמח העוגה, אבקת האפייה והמלח, ומערבבים במשך 45 עד 60 שניות, רק עד שהבלילה מתאחדת. מגרדים את דפנות הקערה. אם אתם מזהים גושים של קמח עוגה, ערבבו עוד 45 שניות.

3. יוצקים את הבלילה לסיר קרוק-פוט משומן. בהתאם לגיל וחוזק המכשיר, מבשלים על נמוך במשך 4 עד 6 שעות, עד שהעוגה מתייצבת ומבושלת במלואה במרכזה.

4. שפכו את העוגה ישירות מהסיר על צלחות. תאכל חם.