אם קראת מריר מתוק או שעבדת אי פעם בסעודה בעצמך, אתה יודע שעובדי מסעדות מקבלים לעתים קרובות את הקצה הקצר - ולעתים רחוקות יש להם מחלקת משאבי אנוש להישען עליה לעזרה. הפעיל המשפטי Saru Jayaraman, שמתחיל בסטיילסדרת הסרטונים החדשה של Badass Women היום, לא תטאטא את שיטות ההעסקה העלובות הללו מתחת לשולחן.
לאחר שעבדה כנציגה ומארגנת מטעם עובדים עולים במשך שנים, היא הבחינה במיוחד ביקוש נמוך בקרב אלפי עובדי המסעדות שאיבדו את מקום עבודתם כתוצאה מהתקפות ה-11 בספטמבר הוקם בשיתוף מסעדות הזדמנויות Centers United (ROC United) לעזור להם להתמודד עם בעיות שכר והטרדה מינית. "זה היה 9/11 שבאמת שינה הכל", היא אומרת בסרטון למעלה. "כמארגן עובדים היה קשה שלא לחשוב על מה שקורה לאלפי העובדים בבניין הזה שהיו שם רק כדי להתפרנס, רק כדי לשרוד".
הגנה על עובדי מסעדות עם הכנסה נמוכה הפכה מאז לקריאה לג'יאראמן, שגם מלמד מדיניות ציבורית בכל הקשור לאוכל באוניברסיטת קליפורניה, ברקלי. היא לא מפחדת להתייצב למען עובדים, במיוחד נשים, שמרכיבות הרוב המכריע של העובדים בשכר המינימום. "נשים צבעוניות מתויגות לעתים קרובות כלבה או קשות", היא אומרת. "אם מה שזה באמת אומר זה לעמוד על עצמך ואחרים, אז אני מקבל את התוויות האלה בגאווה".
כעת, Jayaraman עוזר לפתח מרכז בשטח של 1800 רגל מרובע להסברה והכשרת עבודה בחינם בשם שחזר את אוקלנד באוקלנד, קליפורניה. "עובדי מסעדות או כל מי שמעוניין להתקדם בסולם התעשייה יוכלו לעשות זאת להיכנס, לקבל הכשרה חינם לעבודה, [ו] לקבל עזרה בחינם בכל הקשור למצב הדיור שלהם", היא אומר. "זה החזון והעתיד שאנחנו רוצים עבור תעשיית המסעדנות ועבור הקהילות שלנו ברחבי הארץ".
למידע נוסף על Jayaraman ו-Restore Oakland, בדוק את הסרטון למעלה וקרא את הראיון שלנו למטה.
ההתקדמות הכי גאה: "לפני ש[ROC United] הגיעה, אף אחד אפילו לא ידע שעובדים מרוויחים את השכר המגוחך [הבסיס] של $2 או $3 לשעה", אומר ג'יארמן, מסביר שמסעדות רבות מצדיקות אי עמידה בשכר המינימום בהנחה שהשרתים עושים את רוב המשכורת שלהם מ טיפים - אלא שעובדים לא תמיד מצליחים לשמור את מלוא הטיפים שלהם, חלק מהמסעדות מאגדות טיפים לחלוקה מחדש בין צוותים. באפריל, הצוות של Jayaraman זכה בניצחון ענק, ושכנע את הקונגרס לעבור חשבון הפיכת טיפים לרכוש של עובדים במקום לרכוש של בעלים. הצעת החוק הזו לבדה תשפיע על כ-7 מיליון עובדי מסעדות. אבל Jayaraman ו-ROC יונייטד פועלים גם להעלות את שכר הבסיס של העובדים ולהגן עליהם מפני הטרדה מינית. "הדבר הכי מתגמל עבורי הוא לראות נשים ועובדים תחת ייצוג אחרים כמו מהגרים ואנשים צבעוניים קמים ואומרים די", היא אומרת. "הזמן עבר! די לניצול".
קשורים: הפרצות המשפטיות המפתיעות המונעות שכר שווה לנשים
מה עושה רע: "אישה רעה לא מפחדת מהדחיפה לאחור באתגר, מהמכשולים ומההפחדות שמנסים כשאתה מנסה לעמוד מול בעלי הכוח", אומרת ג'יארמן. "אני חושב שאם אנחנו באמת מחויבים לשינוי ואנחנו מחויבים לומר שנגמר הזמן, אז אנחנו צריכים לצפות לזה בעלי הכוח הולכים לדחוק אחורה, אלא אם כן אנחנו באמת מוכנים להתעמת עם בעלי הכוח, שום דבר לא יצליח שינוי."
התגברות על מכשולים: ההתנגדות הגדולה ביותר אליה מתמודדת ג'יארמאן מגיעה מאיגוד המסעדות הלאומי, המייצג את הרשתות שבהן מועסקים העובדים שהיא מייצגת. "הם עבדו במשך שנים רבות כדי שהשכר יהיה נמוך ככל האפשר", אומר ג'יארמן. "ומאז שאנחנו נלחמים להעלאת שכר ולסיים את ההטרדות המיניות, הם תקפו אותנו במשך 17 שנים". לעמותה, אומר ג'יארמן, יש ניסה בעקביות לסגור את ROC United לאחרונה על ידי ניסיון להפחיד עובדים להאמין שאם שכרם יעלה, הטיפים שלהם לְהֵעָלֵם. "זה אבסורד ומגוחך." אבל ג'יארמן ממשיך ללא חשש. "אני אהיה מטורף אם שתי הבנות שלי ירוויחו 2-3 דולר לשעה או יתבקשו ללבוש בגדים צמודים או סקסיים יותר כדי להרוויח יותר כסף בטיפים עד שהן יעבדו בתעשייה."
השתקפות עצמית: "אני עושה הרבה טעויות, אבל למדתי שאני מישהו גמיש, מוכן להשתפר, ולא מפחד לקרוא תיגר על הסטטוס קוו באופן עקבי", אומר ג'יארמן. והיא עשתה זאת, לאחרונה על ידי יישור מאמציה עם יוזמת Time's Up כדי לקדם את המאבק שלה למען עובדים. "אם הייתי יכול לאתגר את עצמי להיות טוב יותר אז אני חושב שאוכל לאתגר את כולנו".