עד עכשיו, קיבלת (אני מקווה) את שלך יום האב מתנות מסודרות בשורה, אבל אולי אתה מתעסק בניסיון להבין מה להאכיל את הבחור. אם אבא שלך חובב ברוסקי, אנו מציעים להרכיב כמה צמדי בירה ואוכל כדי להדהים אותו בסוף השבוע הזה. בנוסף, זה יהיה המון כיף לכל המעורבים.
שוחחנו עם מומחית הבירה והסופרת ג'וליה הרץ, ששיתפה אותנו בשלוש מנות ראויות ליום האב וסוגי המשקאות המתאימים ביותר לכל אחת. הרץ הוא המוציא לאור של CraftBeer.com כמו גם מנהל תוכנית Craft Beer ב- איגוד המבשלים. היא גם מחברת המשותפת של זיווג בירה: המדריך החיוני ממקצועני הזיווג ($13, amazon.com), אז היא יודעת דבר או שניים על אייל, לאגר וכו'. המשך לקרוא לקבלת הצעות ההתאמה שלה וכדי ללמוד מדוע הן פועלות.
הזיווג הראשון שהרץ ממליץ עליו הוא an אייל בראון אמריקאי מוגש עם ספגטי וקציצות. "טעמי הלתת החום ממש מהדהדים ומשתלבים לתוך הקציצות האלה, וגם רוטב העגבניות והחמיצות עובדים ממש טוב עם הצלי מהלתת בבירה הזו", אמר הרץ.
ההצעה הבאה של הרץ היא א IPA אמריקאי בשילוב עם כנפיים, חריף או לא. "תווי המאלט החיוורים ב-IPA האמריקאי ומעט שאריות סוכר בהחלט יעבדו היטב עם הלחם על כנפי העוף", אמרה. ואם אבא אוהב את הכנפיים שלו חריפות, הבירה הספציפית הזו תשפר את הטעם הזה ותוציא את חום הכנפיים.
הזיווג האחרון שהרץ ממליץ עליו הוא an סטאוט אמריקאי בשילוב עם צלחת גבינה, כי מי לא אוהב צלחת גבינה טובה? הבירה הזו "תרחיק קצת יותר מהבראון אייל האמריקאי בטעמי מאלט קלוי, מעבר לתווי שוקולד בלבד, מתקרבים יותר לתווים צלויים וקצת יותר טעמים חריפים, ואלה משמחים מאוד - זו הסיבה שאנשים בוחרים בסטאוט", היא הסביר. הרץ מציע לכלול "הכל, החל מגבינות קליפות רכות מבשילות ופורחות שאינן מיושנות, ועד גבינות חצי קשות, שהן מיושנות יותר - הגאודה שלך. והצ'דרות שלך." היא המליצה במיוחד לכלול גאודה מעושנת, כמו גם מגוון פירות, רוטב חרדל חם, וכמה לחמים קרקרים.
בירה, אוכל ואבא - האם יש שילוב מושלם יותר?