כשף ומסעדן בניו יורק, קמילה מרקוס ועסקיה נפגעו קשות מפתיחת הנעילה של COVID-19 במרץ האחרון. "זה הרגיש כמו להיות תלוי במים ולא להיות בטוח אם אתה עומד לעלות לפסגה או שאתה הולך לטבוע", אמר מרקוס. בסטייל. לאחר שנים שבהן עשתה את דרכה בתעשיית המסעדנות בעיר, מרקוס פתחה את חלל החלומות שלה, מערב ~ בורן, בסוהו לפני כשנתיים וחצי. ההתמקדות שלה הייתה ביצירת מצרך שכונתי עם הקדשה לאפס פסולת. לרוע המזל, כל מה שהפך את המסעדה למקום חם מקומי פעל נגדה ברגע שהחלה הנעילה. "החלל שלנו הלך מתוך פנינה טוטאלית - כל מקומות הישיבה הקהילתיים, מטבח פתוח, חלל אינטימי קטן, סועדים פוגשים זרים ויצירת חברים חדשים - שכל ההיבטים האלה הופכים לאנטיתזה למה שצריך לפרוטוקול קוביד ", היא אומרת אומר.
אז, לאחר שישה חודשים של חוסר וודאות וללא נכונות מבעל הבית שלה, מרקוס נאלץ לקבל את ההחלטה הקשה סגור את הדלתות למערב ~ בורן בספטמבר 2020, כמו כל כך הרבה עסקים מקומיים אחרים במהלך האחרון שָׁנָה. "האתגר הגדול ביותר מבחינתי היה להרגיש שאכזבתי את הקבוצה. להרגיש שבמשבר לא יכולתי לספק להם בית ורשת ביטחון זה הדבר הכי אכזרי ", אומר מרקוס.
אפילו עם סגירת המסעדה שלה, מרקוס נשאר מסור לעזור לאחרים בתעשיית המזון. כאשר ההשבתה פגעה בניו יורק ב -15 במרץ והעתיד של המסעדה שלה לא היה ברור, היא יצאה לפעולה ומיד התקשרה לטלפון עם חבריה בשעה
מרקוס אומר, "היה מפחיד לשמוע מרובין הוד שהחשש הגדול ביותר שלהם הוא שהמצב הזה יהיה אפילו יותר גרוע עבור העיר מאשר 11 בספטמבר, כי אין תאריך סיום סופי".
תוך שבועיים מרגע השיחה הראשונית ההיא, שְׁאָגָה, הזדמנויות הקלה לכל המסעדות, נולדה. יחד, שני הארגונים שיתפו פעולה ביצירת קרן סיוע מקומית, שגויסו עד היום כמעט 3 מיליון דולר המשימה של מתן מענקים במזומן של $ 500 לכל מי בתעשיית המסעדנות שהתמודד עם מצוקה כלכלית במהלך תקופת המסחר מגפה. כשהכל קורה בעצם בין לילה, מרקוס טוען, "זה הרגיש כל כך מוזר להיות בעין ההוריקן, אבל זה עורר מהפכה של הסברה".
קרדיט: באדיבות מערב ~ בורן
בשילוב עם הקמת ROAR, מרקוס הובא לעזרה במציאת קואליציית מסעדות עצמאית (IRC) המבקש לטפל בנושאים אלה ברמה הלאומית. המטרה מספר אחת היא ליזום הקלה פדרלית במסעדות. המגיפה הביאה איתה את "החשבון הגדול", אומר מרקוס. "המטרה שלי בכל זה היא לגרום למחוקקים להפסיק לקרוא לנו עסקים קטנים. אנחנו לא חובבים. אנחנו לא פרויקטים. מדובר בענף תעסוקה עצום עם 11 מיליון עובדים מועסקים ברחבי הארץ ו -15 מיליון עובדים אנשים אם תספרו את שרשרת האספקה שלנו ", היא קובעת וממשיכה," עכשיו כולנו חיינו בעולם בלי מסעדות. אלה לא חיים יפים ".
קשורים: 50 נשים שהופכות את העולם למקום טוב יותר בשנת 2021
מרקוס מרגישה מלאת תקווה שדרך עבודתה עם ה- IRC ותחילת הממשל החדש, סוף סוף המסעדות ישיגו הקלה פדרלית. הסנאט עומד להצביע על חוק המסעדות, כפי שהוא כלול בחוק ההקלה הגדול יותר של הנשיא ביידן, לאחר שהצעד כבר התקבל בבית בשבוע שעבר. מרקוס וצוותה יודעים שהתמיכה הדו -מפלגתית שאספו אינה מספיקה. "העברנו הרים, אבל אנחנו עדיין יושבים כאן ללא סיוע פדרלי. לעובדים האלה מגיע לשמוע, לשרת ולדאוג להם כשכל חייהם התחייבו לדאוג לאחרים ".
מה אנו יכולים לעשות כדי להראות את תמיכתנו במסעדות? לדברי מרקוס, "התקשר למסעדה האהובה עליך ושאל כיצד תוכל לעזור. לסעוד בבטחה. הזמנת הזמנה. עשו שיעור בישול מרחוק. השתמש בקול שלך. פרסם ברשתות החברתיות. תתקשר למחוקקים שלך. כשיש נפיחות קרקעית, הם אכן מרגישים לחץ מצד מחוז הבחירה שלהם. "אתה יכול גם לתמוך במרקוס ישירות על ידי קניות במערב וובורן שטח קמעונאי מקוון.
בסך הכל, המגיפה רק האיר אור עד כמה השפעת תעשיית המסעדנות במדינה שלנו. מרקוס אומר, "לפני מרץ האחרון, אני לא חושב שרבים ידעו כמה אנשים העסיקנו. אני לא חושב שהם חשבו עד כמה ענף זה גדול וכמה התעלמות מהממשלה שלנו. אתה הכפר שלנו. הציבור והאורחים שלנו הם הכפר שלנו ואנחנו צריכים שהם יהיו רועשים כמונו. אנחנו לא יכולים לעשות את זה לבד ".